TARTE A L'ABRICOT FAÇON TATIN

28 juillet 2016

TARTE A L'ABRICOT FAÇON TATIN

Ingredients

Pour la pate sablee

250 de farine
1 oeuf
3g de sel
150g de beurre mou
70g de sucre glace

Pour la garniture

20 gros abricots
50gr de sucre en poudre
20 gr de beurre

Preparation

Dans le bol du robot muni du crochet mélanger le beurre mou et la farine jusqu'a que le melange devienne sableux

Ajouter ensuite le sucre , l'oeuf, le sel

former une boule

laisser reposer au moins 30mn au réfrigérateur

Pendant ce temps

Laver et couper les abricots en deux ,en enlevant les noyaux

Dans un plat a tatin ou un moule a manqué faire fondre le beurre puis ajouter le sucre, faire un caramel brun, mais attention de ne pas le faire brûlé cela donnerait un goût amer

Déposer les abricots bien aligne et bien serrer, et laisser cuire a feu vif pendant 10 mn

étaler la pâte sablée et déposer la dessus les abricots

Enfourner pendant 35 mn a 180°

A la sorti du four prendre un plat avec des bordures pour récupérer le jus

Attraper en même temps les deux plats avec deux torchons

et retourner l'ensemble en un mouvement rapide

PS: si vous ne voulez pas que la pâte s"imbibe du jus pour garder une pâte croustillante placer d'abord une grille avant de déposer le plat sur la tarte ,avant de la retourner très rapidement

vous pouvez servir cette tarte accompagnée d'une crème glace a la vanille ou de crème chantilly