J'ai trouve cette recette sur le blog: www.cuisineamericaine-cultureusa.com 

 

INGRÉDIENTS

Pour 15 a 16 pain a hot dog de 80 gr 

680 gr de farine

12 gr de levure de boulanger déshydratée 

3 cuillères a soupe rase  de sucre semoule

10 gr de sel 

50 gr de beurre 

15 cl d'eau minérale

20 cl de lait 

4 jaune d'oeufs 

 


 


 


 

Préparation

Dans le bol du robot muni de son crochet

mélanger la farine , le sel , le sucre 

Dans un récipient verser l'eau puis le beurre, faire fondre 1 minute et 30 seconde au micro onde 

Ajouter le lait froid  dans le recipient ou se trouve l'eau et le beurre fondu ,il faut que la température du mélange ,eau, beurre, et lait ne depase pas 50°  puis ajouter la levure de boulanger , mélanger a nouveau 

Ajouter le liquide dans la farine pétrir 5 mn puis incorporer les jaunes d'oeufs un par un 

Puis pétrir pendant 20 mn 

Laisser pousser la pâte a température ambiante ,environ 2 heures, jusqu'a ce qu'elle est double de volume 

 

Façonner des petits pains de forme ovale de 80 gr, puis les déposer sur une plaque allant au four au préalable fariner

Laisser pousser a nouveau 1 bonne heure 

A l'aide d'un pinceau badigeonner le dessus des pains d'un peu de lait 

enfourner les pains a hot dog pendant 10 a 12 minutes 

retirer les du four quand le dessus est bien dore