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INGREDIENTS


 


 

PREPARATION

 

Nettoyer  les cèpes et couper  en morceaux.

 

Pelez et couper l'oignon et les carottes
les faire revenir  dans un fait tout   avec 30 g de beurre.
Ajouter le riz en pluie. Laisser le riz devenir translucide puis arroser de vin blanc.
Laisser s’évaporer complètement le liquide
ajouter l'ail, le thym et le romarin haches
puis ajoutez le bouillon de volaille, louche après louche.

 

Faire  fondre 30 gr de beurre restant dans une poêle, ajouter  les cèpes les faire revenir, en remuant  , de temps en temps puis ajouter la crème 

Salez et poivrez.

 

Ajouter les cèpes a la crème, au risotto cuit , en mélangeant.

Répartir le risotto dans des cercles . Parsemer de parmesan et de persil ciselé. 

servir immédiatement 

 

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