12 janvier 2018

Brioche butchy au lemon curd

Ingrédients 500gr de farine80 gr de sucre semoule20 cl de crème fraîche liquide100gr de lait1 zeste de  un citron 2 œufs entiers6 gr de sel11 gr de levure de boulanger déshydraté     Garniture   Lemon curd sucre glace Lemon curd      Préparation    Pour la préparation du lemon curd c'est ici Lemon curd - BATON DE CANNELLEPréparation Râpez le zeste de 2 citrons, puis presser le jus des 4 citrons. Dans une casserole, mélangez le jus de citron, le zeste, les... [Lire la suite]

12 janvier 2018

Lemon curd

INGRÉDIENTS 4 citrons 100 gr de beurre 200 gr de sucre semoule 4 œufs entier Zeste de 2 citrons Préparation Râpez le zeste de 2 citrons, puis presser le jus des 4 citrons. Dans une casserole, mélangez le jus de citron, le zeste, les œufs entier, le sucre et le beurre en morceaux. Faire chauffer au bain-marie sans cesser de remuer pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la préparation épaississe. Versez dans des pots et fermer Le lemon curd se conserve  au frais (maximum un mois).
Posté par francette56 à 18:41 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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04 janvier 2018

GÂTEAU AUX DEUX CHOCOLATS ET BAVAROIS FRAMBOISE

INGREDIENTS Pour la dacquoise noix de coco  3 blancs d'oeufs (80 gr) 120 gr de sucre en poudre  80 gr de noix de coco  20 gr de farine    Pour le croquant feuillantine  200 gr de chocolat au lait  100 gr de pralin  100 gr de crêpes dentelles    Pour les mousses chocolat 300 gr de chocolat noir  300 gr de chocolat au lait  6 gr + 6 gr de feuille de gélatine  40 gr + 40 gr de crème liquide a 30%   Pour le Bavarois aux framboises  Pour la... [Lire la suite]