
Ingrédients
3 kg de tomates verte
50 gr de vinaigre balsamique ou vinaigre de cidre
6 gr de sel
2 cuillères a café de piments d'espelette
4 cuillères a soupe d'huile d'olive
100 gr de sucre en poudre
1 poivron rouge
70 gr de concentre de tomate (en tube ou en boite)
un bouquet garni ( thym, romarin,sauge,laurier,céleri branche)
Preparation
Laver et couper les tomates en gros morceaux ainsi que le poivron rouge
Deposer les tomates et le poivron dans une grande cocotte
Ajouter l'huile d'olive...
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