18 décembre 2013

MADAME PAIN D'EPICE (pour Noel)

390 gr de farine  113gr de beurre 100gr de sucre 1 oeuf 160gr de miel 1 sachet de levure chimique 1 a 2 cuillères a cafe d'epice a pain d'epice    Pour le glacage 113gr de beurre Extrait de vanille  230gr de sucre glace 1 cuillere a cafe et demi de lait    Mettre la farine dans un bol , ajouter le sel, levure, epices, melanger le tout  Mettre le sucre dans un bol et ajouter le beurre partiellement fondu, battre jusqu'à obtenir une mousse  Ajouter l'oeuf , le miel puis melanger ... [Lire la suite]
Posté par francette56 à 20:13 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

18 décembre 2013

MIJOTÉ DE VEAU A MA FAÇON

1kgr de veau  250gr de lardons  2 oignons 2 cubes de bouillon knor aux herbes 1 litre d'eau chaude ou moitie eau et moitie vin blanc  1 bouquet garnie (thym et laurier) 1 petite boite de double concentre de tomate (140gr) 500gr de pommes de terre 500gr de carottes 200gr de champignons de paris frais  Huile d'olive 5 gousses d'ails 2 cuilleres a cafe de raz about  Poivre et sel    Dans une marmite en fonte de préférence faire revenir le veau au préalable couper en cube dans 3... [Lire la suite]
Posté par francette56 à 19:58 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
30 novembre 2013

GATEAU AUX POMMES CARAMELISEES

  150GR DE BEURRE 150GR DE SUCRE 100GR DE FARINE 100GR DE POUDRE D'AMANDE 4 OEUFS 1 SACHET DE LEVURE CHIMIQUE 2 SACHETS DE SUCRE VANILLE 3 A 4 CUILLERES A SOUPE DE RHUM   POUR LE CARAMEL 100GR DE SUCRE  2 CUILLERES A SOUPE D'EAU   Faire un caramel dans une casserole avec 100gr de et 2 cuilleres a soupe d'eau   Pendant ce temps epluchez les pommes en les laissant entieres enlever l'interieur a l'aide d'un vide pomme ensuite coupez les en rondelles pas trop fin car il ne faut pas... [Lire la suite]
Posté par francette56 à 22:26 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
30 novembre 2013

GAUFRES COMME A LA FETES FORAINE

  Préparation   11 gr de levure seche de boulanger 500gr de farine 3 œufs entiers 100gr de beurre 30gr de sucre 100cl de lait tiede 1 pincée de sel         Séparez les blancs des jaunes d'œufs Dans  50 cl de  lait tiede diluer la levure de boulanger Versez la farine et le sucre dans un récipient Ajoutez l'autre moitie de lait, les jaunes d'œufs, le beurre fondu  ainsi que la pincée de sel   Mélangez et fouettez la pâte avec un batteur électrique  pendant au... [Lire la suite]
Posté par francette56 à 22:25 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
30 novembre 2013

CANNELES BORDELAIS

  Recette pour 22 grands cannelés: -1 litre de lait entier frais-2 œufs entiers-4 jaunes d'œufs-280g de farine-475g de sucre-50g de beurre doux-10cl de rhum brun-2 cuillerées à soupe de vanille liquide-2 gousses de vanille  Faire bouillir le lait avec le beurre, la vanille liquide, et les gousses fendues en deux dans la longueur.  À ébullition, arrêter le feu  ajouter le rhum et laisser infuser pendant 15 minutes.  dans le bol du robot muni de son fouet , blanchir les œufs entiers  , les... [Lire la suite]
Posté par francette56 à 22:25 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
30 novembre 2013

GRATIN DE CHRISTOPHINES OU CHAYOTTES AUX LARDONS

       Ingredients 6 christophines ou chayottes  200gr de jambon  200gr de champignons de paris frais  2 oignons  50cl de crème fraiche liquide  40gr de maïzena  100gr de fromage râpe  sel, poivre, thym 3 gousses d'ail   Preparation  pour commencer , coupez les christophines en deux les mettre a cuire de préférence dans un cuit vapeur ou sinon dans une marmite d'eau  ,la durée de cuisson pour le cuit vapeur il faut... [Lire la suite]
Posté par francette56 à 22:24 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
30 novembre 2013

MADELEINES AU CHOCOLAT

  Ingrédients 4 oeufs 130 gr de sucre 150 gr de farine 125 gr de beurre 1 pincée de sel 5 gr de levure chimique 60 gr de chocolat noir en poudre non sucré   Faire ramollir le beurre au micro-onde , il ne faut pas qu'il soit complètement fondu dans le bol du robot avec le fouet ,battre les oeufs avec le sucre ,  jusqu'a ce que le mélange blanchisse et double de volume Rajouter la farine , la levure, le chocolat en poudre  et terminer avec le beurre ramolli garder la pâte au réfrigérateur au... [Lire la suite]
Posté par francette56 à 21:50 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,