BATON DE CANNELLE

31 octobre 2015

CONFITURE AUX FRAMBOISES ET FRAISES

ingredients 1,5 kg de fruits prépares 1,4 kg de sucre semoule 1 sachet de pectine naturel ( acheter dans le commerce il y a plusieurs marque) Préparation Équeuter les fruits , couper les fruits trop gros en morceaux Peser les fruits prépares Les mettre...

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Tags: framboises, sucre, fraises, confiture, confiture de framboises, pectine

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30 octobre 2015

Kouglof

Il existe plusieurs légendes qui permettraient d'expliquer l’origine du kouglof. L'une d'elles provient de Ribeauvillé , et prétend que cette pâtisserie fut confectionnée pour la première fois par les Rois Mages pour remercier un pâtissier local du nom...

Posté par francette56 à 21:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Brioche, Sucre glace, raisins sec, kouglof

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30 octobre 2015

MARRONS GLACÉS

Ingrédients 24 grosses châtaignes 2kg de sucre 1l d'eau de source 1 bâton de vanille Pour le glaçage 10cl de sirop des marrons 4 cuillères a soupe de sucre glace Éplucher avec délicatesse les châtaignes cru et gratter la deuxième peau avec le couteau...

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Tags: vanille, sucre, châtaignes, confit, marron glace, glaçage

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22 octobre 2015

LA SCHICHTTORTE

inspirer par la recette de Mercotte (www.mercotte.fr) Ingrédients 125g de farine tamisée 55g de maïzena 165g de jaune d’œufs 165g de lait 250g de blanc d’œufs 85g de beurre 120g de sucre semoule 2 gousses de vanille 2 zestes de citrons (moi j’ai mis 2...

Posté par francette56 à 17:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine, chocolat, Gâteau arbre, schichttorte

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19 octobre 2015

Gaufres liégeoise avec éclat de pralines rose

Ingrédients 500g de farine de froment 20cl de lait tiède 80g de cassonade 200g de beurre doux 2 œufs 6g de sel fin 2 sachets de sucre vanille 100g de sucre perlé 50g d'éclat de praline 2 sachets de levure de boulanger ( cela sera selon la marque) Préparation...

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Tags: beurre, sucre, Gaufres liégeoise, cassonade, sucre perlé, éclats de praline

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15 octobre 2015

TARTE TATIN

D'après les recherches historiques, ce dessert serait originaire de Lamotte-Beuvron en Sologne : les sœurs Stéphanie (1838-1917) et Caroline Tatin (1847-1911) y tenaient un restaurant, qui existe toujours sous le nom d'Hôtel Tatin, face à la gare , fréquenté...

Posté par francette56 à 19:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, caramel, cannelle, pommes, Pâte feuilletée, tatin

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15 octobre 2015

GATEAUX BRETON AUX PRUNEAUX ET AUX FRAMBOISES

POUR LE GATEAU 400G DE FARINE 200G DE BEURRE 200G DE SUCRE 1 SACHET DE SUCRE VANILLE 4 JAUNE D'OEUFS + 1 POUR LA DORURE POUR LA CREME DE PRUNEAUX 300G DE PRUNEAUX 3 CUILLERES A CAFE DE RHUM 1 PINCEE DE CANNELLE 10 CL D'EAU 50G DE SUCRE POUR LA CREME DE...

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Tags: beurre, farine, framboises, Bretagne, breton, pruneaux

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7 octobre 2015

PATÉ AUX PRUNES ANGEVIN ( spécialité d'Angers) recette en photos

Le pâte aux prunes est une pâtisserie typique d'Angers se gâteau se déguste bien frais Le pâté aux prune est semblable à une tourte, et confectionné à l'aide de prunes, traditionnellement des reines-claudes, pendant la saison des cueillettes, c'est-à-dire...

Posté par francette56 à 16:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, vanille, sucre, Paté, Spécialité d'Anger, prunes, pâte brise, reine Claude

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5 octobre 2015

CRÈME DE MARRON ( châtaignes)

La crème de marrons est une crème inventée en 1885 par l'industriel Clément Faugier qui cherchait à récupérer les brisures des marrons glaces créées accidentellement lors de la production.Aujourd'hui elle est plus souvent obtenue après un long pétrissage...

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Tags: Sucre glace, automne, châtaignes, confiture, crème de marron, sirop

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5 octobre 2015

TOURTE BRIOCHÉE AUX POMMES

INGREDIENTS 500 gr de farine 2 œufs (+ 1 œuf pour la dorure) 220 gr de lait 2 sachets de levures de boulanger sèche (cela sera selon la marque) 80 gr de sucre en poudre 6 gr de sel 100 gr de beurre mou pour la garniture 5 belles pommes une gousse de vanille...

Posté par francette56 à 07:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Brioche, oeufs, pommes, farine, vanille, tourte

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