BATON DE CANNELLE

11 septembre 2019

Petits pains de table au Charbon actif vegetal

Ingrédients Pour le poolish 150gr de farine T65 150 gr d'eau tiède 20° 2 gr de levure de boulanger déshydratée Pour la préparation du pain 350 gr de farine 200 gr d'eau tiède 20° 10 gr de sel fin 2 gr de levure de boulanger déshydratée 10 gr de charbon...

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Tags: sel, eau, levure de boulanger, boulangerie, charbon actif végétal, petits pains

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6 juin 2019

Cake marbre chocolat, vanille et feve de tonka

Ingrédients 250Gr de farine 180 de beurre fondu 200gr de sucre semoule 5 oeufs 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanille 3 cuillères a soupe de lait 60 gr de chocolat noir non sucre en poudre 1 pincée de fève de tonka râpée Preparation Prechauffer...

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Tags: beurre, oeufs, farine, lait, sucre, sucre vanille, levure chimique, chocolat non sucre, feve de tonka

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7 novembre 2018

Petits Pains de table a la farine de Sarrasin et ble

Ingredients 500 gr de farine de ble T55 200 gr de farine de sarrasin 370 gr d'eau a 20° 20 gr de sel 4 gr de levure de boulanger deshydratee Pour le poolish 300 gr de farine de ble 300 gr d'eau a 20° Preparation Préparer le poolish, mélanger la farine...

Posté par francette56 à 19:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sel, eau, levure de boulanger, farine de sarrasin, farine de ble, petits pain de table

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7 novembre 2018

Cheesecake au Mascarpone A l'Orange et au Citron

Ingredients 5 oeufs 200 gr de sucre 500 gr de mascarpone 1 cuillere a soupe bombee de farine 1 jus de citron + zeste 1 zeste d'orange Pour la pate sablee c'est ICI pâte sablée - BATON DE CANNELLE utilisation: tarte tatin,tartes sucrees , tartes aux fruits,...

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Tags: citron, farine, sucre, cheesecake, mascarpone, lemon curd, agrumes, orage

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7 novembre 2018

BRETZELS au sel de Guerande et Pavot

Ingrédients 680 gr de farine t55 eau minérale 375 ml tiède sel 1 cuillère a soupe rase sucre 1 cuillère a soupe rase huile d'olive 2 cuillères a soupe 8 gr de levure de boulanger déshydratée Pour la dorure 1 jaune d'oeuf 5 cl de crème liquide sel de Guerande...

Posté par francette56 à 18:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine, oeuf, eau, levure de boulanger, creme fraiche, Bretzel, pavot, sel de guerande

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7 novembre 2018

TARTELETTE AU CHOCOLAT ET NOISETTES TORREFIEES

Ingrédients une pate sablée la recette ici pâte sablée - BATON DE CANNELLE utilisation: tarte tatin,tartes sucrees , tartes aux fruits, ingredients 500g de farine 2 oeufs 3g de sel 250g de beurre... http://batondecannelle.canalblog.com 200 gr de chocolat...

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Tags: beurre, farine, crème liquide, sucre, noisettes, pralin, chocolat au lait, pâte sablée, chocolat noir, tartelette au chocolat et noisettes, torréfiées

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25 juillet 2018

creme renversee au caramel

Ingrédients 1 litre de lait entier 10 œufs entiers 160 g de sucre semoule 1 gousse de vanille Pour le caramel: 80 g de sucre 2 c. à s. d’eau P reparation Dans une casserole ou directement dans le moule a manque préparer le caramel avec le sucre et l’eau...

Posté par francette56 à 20:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, lait entier, sucre, gousse de vanille, creme renversee au caramel

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25 juillet 2018

Baguettes au levain naturelle

Ingredients 500 gr de farine T65 150 gr de levain rafraîchi 350 gr d'eau a 20° 10 gr de sel Preparation Preparer l'autolyse : Verser 350gr d'eau et 500 gr de farine dans le bol du robot muni du crochet , pétrir 5 mn a vitesse lente puis laisser reposer...

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Tags: farine, sel, eau, baguettes au levain naturel, levain

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25 juillet 2018

Jus de concombre et menthe

Ingredients Pour deux grands verres 6 petits concombre bien frais ( pour moi fraîchement cueilli du potager ) 6 grosses feuilles de menthe 1 pincée de sel 1 pincée de piment d'espelette ( facultatif) 1/2 citron jaune pressé 1/4 de litre d'eau et quelques...

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Tags: sel, concombre, jus de citron, piment d’Espelette, glaçon, jus de concombre

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23 avril 2018

Agneau de paques alsacien

Ingrédients 3 oeufs 65 gr d'eau chaude 120 gr de sucre semoule 1 sachets de sucre vanille 100 gr de farine 50 gr de maïzena 1 cuillère a café de levure chimique un peu de beurre sucre glace pour le saupoudrage Préparation Préchauffer le four a 180° Séparer...

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Tags: Sucre glace, oeufs, farine, maïzena, sucre vanille, levure chimique, agneau pascale, moule en forme d'agneau, sucre semoule blanc d’œuf

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