25 janvier 2017

❤️Meringue italienne❤️

                                             Ingredients  200 gr de blanc d'œuf 75 gr de sucre semoule Pour le sirop 325 gr de sucre semoule 85 gr d'eau     Préparation  Dans une casserole verser le sucre et l'eau, porter a ébullition en remuant de temps en temps en faisant tourner la casserole sur elle même ( ne pas remuer avec une spatule )   monter le sirop  à 116... [Lire la suite]
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04 novembre 2016

Financiers au citron vert

          Ingredients  30 gr de farine 20 gr de maïzena 120 gr de poudre d'amande  150 gr de sucre en poudre  100gr de beurre fondu  6 blanc d'oeufs  2 citrons vert et leur jus        Preparation préchauffer le four 180° Dans un ramequin ,faire fondre le beurre au micro onde  Dans un cul de poule  ,monter les blancs d'oeufs en neige ferme ,puis réserver Dans une autre récipient , mélanger au fouet ,la farine , la maïzena ,la... [Lire la suite]
23 septembre 2016

Cake dans l'esprit d'une tarte framboises

  Pour cette recette je me suis inspiré de la recette du moment de Mercotte qui l'a faite aux citrons qui elle même à récupérer la recette sur le livre de Christophe Michalak "l'ultime cake book" Cake dans l'esprit d'une tarte au citron " Magik Michalak " Des cakes irrésistibles sur des bases à chaque fois différentes avec des formes variées, des créations modernes et originales, c'est tout ça à la fois l'Ultime Cake Book, le dernier livre de Chistophe Michalak. Bien sûr que dès que je l'ai eu en [...] ... [Lire la suite]
21 septembre 2016

Gâteau lorrain à la framboise et crème pâtissière

Ingrédients 300 gr de blancs d'oeufs ( utiliser ceux de la crème pâtissière) 250 gr de sucre en poudre 180 gr de maïzena 160 gr de beurre 1 sachet de sucre vanille  Pour le garnissage 300gr de framboises  Sucre glace  Crème pâtissière   Préparation commencer par preparer la creme pâtissière la recette est ici :    CRÈME PÂTISSIÈRE - BATON DE CANNELLE Dans le bol du robot fouetter les jaunes d'oeufs , le sucre puis ajouter la maizena oter la gousse de vanille du lait puis... [Lire la suite]
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13 décembre 2015

GATEAU LORRAIN AU CITRON

Ingrédients 300 gr de blancs d'oeufs 250 gr de sucre en poudre 180 gr de farine 160 gr de beurre Zeste de 2 citrons     Préparation  Préchauffer le four à 160°c Faire fondre le beurre au micro onde  dans le bol du robot avec le fouet Battre les blancs en neige d'abord à petite vitesse puis de plus en plus vite, quand les blancs commencent à blanchir les serrer en ajoutant le sucre en trois fois Arreter le fouet  Incorporer rapidement la farine,puis le zeste de citron     Melanger... [Lire la suite]
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