27 novembre 2017

APPLE PIE

INGRÉDIENTS Pour la pâte 500gr de farine 250 gr de beurre 50 gr de sucre glace 6 gr de sel fin 1 cuillère a soupe de vinaigre de cidre 18 gr d'eau froide pour la garniture 10 pommes granny smith 1/2 cuillère a café de cannelle 1/2 cuillère a café de muscade 1cuillere a café d'extrait de vanille ou une gousse de vanille 100 gr de cassonade 60 gr de beurre 3 cuillères a soupe de farine de mais ( fécule) 2 cuillères a soupe de jus de citron presser   ... [Lire la suite]

21 novembre 2017

muffins marbrés cuits a la vapeur

  Ingredients  4 oeufs 200 gr de sucre en poudre  140 gr de beurre 280 gr de farine 1 sachet de levure chimique (12 gr) 5 cuillères a soupe rase de chocolat noir en poudre  sans sucre "style Van Houten" 2 cuillères a café de café soluble 1/2 cuillère a café d'extrait de vanille 120 ml de lait + 50 ml  quelques cerises amarena pour le décor  un peu de sucre glace (facultatif)       Préparation Faire fondre le beurre au micro onde puis réserver  Dans le bol du robot... [Lire la suite]
12 novembre 2017

Crêpes jambon, saucisse Knacki et sauce mornay

 Ingredients 400 gr de farine de blé 100 gr de farine de sarrasin 4 gr de sel 5 œufs  100 gr de beurre fondu  1 litre de lait  Pour la sauce mornay 80 gr de beurre 80 gr de farine de blé  1 litre de lait 100 gr de fromage râpé 2 jaune d'œuf sel poivre noix de muscade 4 ou 5 tranches de jambon blanc Saucisses knackies ( 1 saucisse par crêpe) 50 gr de beurre fondu  un peu de fromage râpé   Préparation pour les crêpes Dans le bol du robot muni de son fouet... [Lire la suite]
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12 novembre 2017

Cookies à la carottes et flocons d'avoine

Ingrédients 250 gr de flocons d'avoine 190 gr de farine de blé 15 gr de levure chimique ( 1 sachet) 18 gr de sucre vanille 1 cuillère. A café rase de cannelle 1 cuillère. A café rase d'épice a pain d'épice 80 gr de noix concassées 50 gr de sucre cassonade 1 pincée de sel 1 œuf entier 100 gr de beurre fondu 125 gr de miel 300 gr de carottes râpées Pour le nappage 200 gr de chocolat. Blanc 200 gr de chocolat au lait Préparation Dans un bol Mélanger la farine, les flocons d'avoine, la levure chimique, le sucre vanille, la... [Lire la suite]
10 novembre 2017

Risotto au Cèpes

  INGREDIENTS 300 gr de cepes  2 carottes 3 gousses d'ail thym et romarin   1  oignon  1 cuillere a soupe de persil cisele   30+30 gr de beurre  60 gr de parmesan rape   20 cl de creme fraiche liquide  350 gr de riz special risotto  70 cl de bouillon de volaille   15 cl de vin blanc sel et poivre      PREPARATION   Nettoyer  les cèpes et couper  en morceaux.   ... [Lire la suite]
09 novembre 2017

Muffins à la ganache au chocolat au lait

  Ingrédients 6 oeufs 200 gr de beurre  180 gr de sucre semoule  200 gr de farine  1 sachet de levure chimique  1 sachet de sucre vanille  Pour la ganache au chocolat 200 gr de chocolat au lait  20 cl de crème liquide entière  Quelques pepites de chocolat    Préparation Commencer par la ganache  Chauffer la crème liquide , des la première ébullition stopper le feu  Dans un bol casser les carreaux de chocolat puis verser la crème chaude dessus avec... [Lire la suite]
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25 octobre 2017

Brioche roulée a la crème pâtissiere et cerises amaréna

        Ingrédients Pour la brioche  500 gr de farine 2 œufs  220 gr de lait 12 gr de levures de boulanger sèche  80 gr de sucre en poudre 6 gr de sel 100 gr de beurre mou 200 gr de cerises amarena    pour la crème pâtissière  c'est ici : je vous conseille de diviser les proportions qui sont indiques  CRÈME PÂTISSIÈRE - BATON DE CANNELLEDans le bol du robot fouetter les jaunes d'oeufs , le sucre puis ajouter la maïzena ôter la gousse de vanille du... [Lire la suite]
01 octobre 2017

BRIOCHES ESPAGNOLE ( Les Ensaïmadas )

                                                                    La ensaimada est une viennoiserie espagnole ayant pour origine l'île de MAJORQUE dans les Baléares. On la trouve cependant dans toute l'Espagne ainsi que dans les pays d'Amérique latine mais aussi dans les Philippines. Cette pâtisserie espagnole de Majorca a fait son... [Lire la suite]
06 septembre 2017

Cheesecake au mascarpone et a la gelée de fruits rouge

                                                          Ingrédients cheesecake 250 gr de mascarpone 3 œufs 80 gr de sucre 2 sachets de sucre vanillé 10 gr de farine Pour la gelée  250 gr de fruits rouge , fraises , framboises pour moi 70 gr de sucre 4 gr de gélatine en feuille Pâte à crumble 100 gr de farine 80 gr de beurre 60 gr de sucre cassonade     ... [Lire la suite]
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10 août 2017

Pain à hot dog

                                            J'ai trouve cette recette sur le blog: www.cuisineamericaine-cultureusa.com    INGRÉDIENTS Pour 15 a 16 pain a hot dog de 80 gr  680 gr de farine 12 gr de levure de boulanger déshydratée  3 cuillères a soupe rase  de sucre semoule 10 gr de sel  50 gr de beurre  15 cl d'eau minérale 20 cl de lait  4 jaune d'oeufs    ... [Lire la suite]
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