13 septembre 2015

GÂCHE VENDÉENNE

  Ingrédients 500 gr de farine 125 gr de pâte déjà fermenté style pâte à pain 1 cuillère à café de sel 250 gr d'oeufs entier ( 5 a 6 œufs) 170 gr de sucre 125 gr de beurre 100 gr de crème fraîche 12, 5 gr de levure de boulanger en cube ou 1 sachet de levure sèche de boulanger selon la marque 5gr de vanille liquide 5 gr d'eau de fleur d'oranger 10gr de rhum Un peu de lait   Dans le bol du robot avec le crochet verser la farine , le sel , les œufs ,la vanille, l'eau de fleur d'oranger, le rhum , la crème... [Lire la suite]
Posté par francette56 à 16:25 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,

18 avril 2015

Brioche moelleuse en moule

Ingrédients 500 gr de farine 2 œufs ( 1 œuf pour la dorure) 220 gr de lait 2 sachets de levures de boulanger sèche (cela sera selon la marque) 80 gr de sucre en poudre 6 gr de sel 100 gr de beurre mou   Dans le bol du robot, muni du pétrisseur, placer dans cet ordre : les œufs, la farine, le sucre, le sel et le lait tiède avec la levure dedans Pétrir pendant 3 mn Puis incorporer le beurre mou et pétrir à nouveau pendant 15 mn jusqu’à ce que la pâte se détache bien des bords du bol. La pâte reste légèrement collante, c’est... [Lire la suite]
Posté par francette56 à 19:23 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
24 octobre 2014

BABA AU RHUM

250 g de farine- 3 oeufs- 10 g de levure de boulanger- 90 g de beurre- 5 cl de lait- 350 g de sucre- 1 cuillère de sel- 7 cl de vieux rhum- 50 g de confiture d'abricotPréparation de la recette : Dans un bol, délayez la levure dans 2 cuillères à soupe d'eau tiède. Ajoutez 50 g de farine, mélangez. Couvrez et laissez lever 30 mn à température ambiante. Après 30 mn, battez la pâte reposée avec le lait, les oeufs, 1 pincée de sucre, 1 pincée de sel, la farine et le beurre ramolli. Pétrissez la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle soit... [Lire la suite]
Posté par francette56 à 21:38 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,
24 juin 2014

TROPEZIENNE

   Pour le levain - 50 gr de farine T55 - 50 ml d’eau - 1 c à c de sucre  Pour la pâte  - 1 sachet de levure de boulanger sèche - 200 gr de farine T55 - 70 gr de beurre - 80 gr de sucre - 1 jaune d’œuf - 3 c à s d’eau de fleur d’oranger - 35 ml d’eau - Le zeste d’une orange non traitée OU de la vanille liquide pour la creme diplomate 1 litre de lait - 2 gousse de vanille - 10 jaunes d'oeufs  - 4  feuilles de gélatine  - 100 g de farine -30 g de maïzena - 200 g de sucre ... [Lire la suite]
Posté par francette56 à 15:13 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
24 juin 2014

MADELEINES AU BEURRE DE LENOTRE

pour 27 madeleines 3 oeufs 130 gr de sucre 20 gr de miel 150 gr de farine 125 gr de beurre 1 pincee de sel 5 gr de levure chimique zeste d'un citron ou d'une orange ou vanille  Faire ramollir le beurre au micro-onde Battre les oeufs avec le sucre , la pincee de sel,et le miel jusqu'a ce que le melange blanchisse et double de volume Rajouter la farine , la levure et terminer avec le beurre ramolli et l'arome choisi ( zeste citron,orange ou vanille) garder la pate au refrigerateur au moins 3 bonne heures ou... [Lire la suite]
Posté par francette56 à 11:58 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
09 juin 2014

FOUGASSE D'AIGUES MORTES (spécialité de Camargue)

500gr de farine 20gr de levure de boulanger ou 2 sachet de levure sèche 150ml ou 15 cl de lait tiède 1cuil à café de sel 100gr de sucre 3 œufs 120gr de beurre 50gr pour la finition 5cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger Préparation Faites diluer la levure dans le lait tiède , ajoutez y une cuil à café de sucre , pour activer la levure laisser reposer 10mn Dans le bol du robot mélanger la farine , le sucre et le sel Dans un saladier battre les œufs , ajoutez le lait avec la levure Et incorporer le tout dans le bol ou... [Lire la suite]
Posté par francette56 à 20:44 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

09 mai 2014

TARTE AU SUCRE DU NORD A LA FRAMBOISE

Normal 0 21 false false false FR X-NONE X-NONE MicrosoftInternetExplorer4 /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tableau Normal"; ... [Lire la suite]
Posté par francette56 à 19:56 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
08 avril 2014

HUITRES AU FOUR

  CETTE PETITE RECETTE TRÈS SIMPLE ET TRÈS RAPIDE A PREPARER  FERA AUSSI BIEN POUR UN APERO OU POUR UNE ENTREE ingrédients : 12 huîtres un bouquet de persil 3 a 4 gousses d'ail 100 gr de beurre  chapelure sel et poivre     dans un premier temps ouvrir les huîtres et les rincer très vite dans une eau fraîche salée disposer les huîtres dans un plat dans un hachoir  déposer ,le beurre en pommade , l'ail et le persil , déposer une noisette  (voir plus selon votre gout )de la... [Lire la suite]
Posté par francette56 à 07:34 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
31 mars 2014

Cake fondant au deux citrons

Il nous faudra : 250 gr de beurre ( oui je sais c'est beaucoup , mais pour donner un aspect fondant il faut ce qu'il faut ) 250 gr de sucre 250 gr de farine 100 gr de poudre d'amande 4 gros oeufs ou 5 petits 1 sachet de levure chimique 2 citrons vert 2 citron jaune ( non traiter de préférence) 1 sachet de sucre vanille Pour commencer : -râpé le zeste des 4 citrons , pour extraire le jus  réservez dans un bol , mélangez le beurre mou mais surtout pas fondu et le sucre , quand le mélange devient... [Lire la suite]
Posté par francette56 à 16:27 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
22 mars 2014

PETIT PAIN AU LAIT OU MAURICETTES NATURE OU AU CHOCOLAT

      POUR LA PATE 500 gr de farine 10 gr de sel fin 60 gr de sucre ou pas si vous les voulez sale 11 gr de levure séche boulangerie  (sachet) 25 cl de lait tiède 65 gr de beurre barre de chocolat au lait ( si vous les voulez au chocolat )   POUR LE BAIN 1 l d'eau 60 gr de bicarbonate 2 cuil a café de sel   la pâte     Dans le bol du robot melanger , la farine , le sucre , le sel faire tiedir le lait et y melanger la levure de boulanger , puis l'ajouter au... [Lire la suite]
Posté par francette56 à 23:37 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,