24 novembre 2016
Pain d'épice avec nappage au chocolat au lait praliné
Pour cette recette je me suis inspiré de la recette du chef Philippe Conticini
Ingrédients
Pour la préparation du sirop
145 gr de lait 1 clou de girofle 90 gr de beurre 80 gr de cassonade 110 gr de miel 2 œufs entier Le zeste d'une orange non traite Le zeste d'un citron non traite
Pour la préparation sèche
105 gr de farine blanche 60 gr de farine de... [Lire la suite]07 octobre 2016
NONNETTES DE DIJON REVISITE A LA CERISE
Pour la petite histoire ;
La nonnette est un petit gâteau à base de pain d'epice de marmelade d'orange et de miel.
Spécialité reconnue de Digon et de la Bourgogne, elle se retrouve aussi en Champagne Ardenne particulièrement dans la région remoise en Lorraine à Baccarat et jusque dans le Lyonnaiss et même dans les contrées plus méridionales.
Au Moyen Âge ,les nonnes fabriquaient dans leur monastère ce gâteau, ce qui explique son nom.... [Lire la suite]
