01 janvier 2016
Bûche crème caramel beurre sale avec insert crème brûlée et pommes caramel
ingrédients
pour la crème brûlée
3 jauned'oeufs60g de sucre1 sachet de sucre vanille10 cl de lait 30 cl de crème liquide
1 gousse de vanille
pour les pommes caramélisées
3 pommes golden
50g de sucre
20g de beurre
Pour la génoise noisette
2 œufs
60gr de sucre
40gr de poudre de noisettes
2 cuillères à soupe de farine
30 gr de beurre fondu
1 demi cuillère à café de levure chimique
pour la mousse au caramel beurre sale
40 cl de crème liquide
150g de sucre
110 g de... [Lire la suite]
