21 mars 2017

♥Mille feuilles crémeux caramel beurre salé et crème vanille ♥

      Ingrédients  3 disques de pâte feuilletée Du sucre semoule  Pour la crème vanille  600 gr de lait  160 gr de sucre semoule 110 gr de jaune d'oeufs 35 gr de maïzena 35 gr de farine 2 gousses de vanille 250 gr de beurre   Pour le cremeux caramel beurre salé 210 gr de sucre semoule 340 gr de lait entier 80 gr de jaune d'oeufs  40 gr de maïzena 250 gr de beurre demi sel    pour le fondant  500g de sure semoule200g d'eau250g de glucose  50 gr... [Lire la suite]

09 mars 2017

♥ Le Brookies ♥

                                                                                                                                                         ... [Lire la suite]
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03 janvier 2017

Bûche glacée au deux chocolats insert framboise

      Ingrédients Pour la feuillantine ou croustillant chocolat  120 gr de chocolat au lait  100 gr de pralin  80 gr de crepes dentelles   Pour le biscuit crumble 100 gr de beurre 100gr de poudre d'amande 100 gr de cassonade 100 gr de farine 50 gr de chocolat blanc   pour la glace chocolat noir  4 jaunes d'oeufs 80 gr de sucre semoule  50 cl e lait demi écrémé  150 gr de chocolat noir    Pour la glace au chocolat au lait  4 jaunes d'oeufs ... [Lire la suite]
06 juin 2016

Poirier génoise chocolat crème d'amande

 Ce gâteau a été confectionne a l'occasion des 50 ans d'une collègue  ingredients  Pour la génoise 180gr de farine 100gr de poudre d'amande 150gr de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanille 60gr de chocolat en poudre sans sucre ( VAN HOUTEN) 300gr d'œuf entier ( peser les œufs sans la coquille bien sure )   pour la creme amande  600gr de lait  160gr de sucre en poudre  110gr de jaune d'oeufs   35gr de maïzena (fécule de mais) 35gr de farine 1 gousse de vanille... [Lire la suite]
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29 novembre 2015

Mousse au chocolat au lait

INGRÉDIENTS 20cl de crème fraîche liquide entière 200g de chocolat au lait 1 cuillère à soupe de chocolat noir en poudre sans sucre Quelques pépites de chocolat noir Cette mousse au chocolat à le mérite d'être un peu plus légère car pas d'œuf , pas de sucre rajouter et très facile à préparer Elle peut également servir de garniture pour des gâteaux de génoise   PRÉPARATION Casser le chocolat en morceaux Dans une casserole verser la crème liquide , ajouter le chocolat en morceau Faire chauffer le tout , à petit... [Lire la suite]
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14 novembre 2015

Gâteau de Savoie au chocolat praline

  Ingrédients 5 œufs 150 g de sucre semoule 1 cuillère à soupe pour le moule 90 g de farine tamisée 1 sachet de sucre vanille 1 sachet de levure chimique 10 g de beurre pour le moule 100 g de chocolat praline Sucre glace et chocolat en poudre pour la décoration   Preparation Préchauffer le four a 160 degrés Séparer les blancs d'oeufs des jaunes Dans le bol du robot muni de son fouet battre le sucre avec les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et double de volume Ajouter la farine ,... [Lire la suite]
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22 octobre 2015

LA SCHICHTTORTE

inspirer par la recette de Mercotte (www.mercotte.fr) Ingrédients 125g de farine tamisée 55g de maïzena 165g de jaune d’œufs 165g de lait 250g de blanc d’œufs 85g de beurre 120g de sucre semoule 2 gousses de vanille 2 zestes de citrons (moi j’ai mis 2 zestes d’orange +1 cuillère a soupe d’eau de fleur d’oranger) Pour le nappage 2cuillere a soupe de confiture d’abricot 1 cuillère a soupe d’eau Pour le glaçage au chocolat 100g de chocolat noir ou au lait en tablette 60g de chocolat en poudre sans sucre 120g de... [Lire la suite]
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07 août 2015

Brownie, chocolat , noix et noisettes

  250 gr de chocolat noir 250 gr de chocolat praline 150 gr de sucre en poudre 200 gr de beurre 2 sachet de sucre vanillé 100 gr de farine 5 oeufs 100 gr de noix 50 gr de noisettes 1 pincée de sel 1 sachet de levure chimique ou une cuille a soupe de bicarbonate de soude Faire fondre le chocolat  au bain marie, incorporer  le beurre fondu et mélangez doucement .puis ajouter  le sucre, le sucre vanillé ,  les oeufs battus , le sel, battre le tout afin d'obtenir une pate... [Lire la suite]
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08 mars 2015

CROCS NEIGE

L’origine Le whippet est un biscuit à la guimauve, enrobé de chocolat, qui remonte à 1901, au Québec, où Théophile Viau, le fils de Charles-Théodore, fondateur de la biscuiterie Viau en 1867, a l’idée de déposer de la guimauve sur un biscuit à la vanille et d’enrober le tout de chocolat. Il baptise ce nouveau biscuit « Empire ». Théophile décide de faire connaître son biscuit lors d’une partie de hockey, à l’aréna de Westmount : il fait distribuer son « Empire » aux spectateurs. Devant son succès... [Lire la suite]
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17 février 2015

Gateau au yaourt chocolat et poires

ingrédients : comme mesure j'ai pris le pot de yaourt 1 yaourt brassé 3 pots de farine 1 pot de sucre en poudre 4 oeufs 1 pot de beurre fondu 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanille 1 pincee de sel 250 gr de chocolat noir 4 poires sucre glace   chauffer le four a 180° eplucher et couper les poires en gros cubes separer les blanc des jaunes d'oeufs Dans le bol du robot verser le yaourt , la farine, les jaunes d'oeufs,le beurre fondu ,le sucre en poudre , la pincee de sel, la levure... [Lire la suite]
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