17 février 2015

Gateau au yaourt chocolat et poires

ingrédients : comme mesure j'ai pris le pot de yaourt 1 yaourt brassé 3 pots de farine 1 pot de sucre en poudre 4 oeufs 1 pot de beurre fondu 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanille 1 pincee de sel 250 gr de chocolat noir 4 poires sucre glace   chauffer le four a 180° eplucher et couper les poires en gros cubes separer les blanc des jaunes d'oeufs Dans le bol du robot verser le yaourt , la farine, les jaunes d'oeufs,le beurre fondu ,le sucre en poudre , la pincee de sel, la levure... [Lire la suite]
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28 janvier 2015

LE SAINT-ADRIEN ( créer specialement pour un repas entre voisin )

GANACHE CHOCOLAT SUR UNE GENOISE AMANDE AVEC UN INSERT ORANGE RHUM   GANACHE AU CHOCOLAT 250 gr chocolat noir spécial dessert 50 cl de crème fraiche liquide  entière   GENOISE 125gr de sucre 60 gr de poudre d’amande 65 gr de farine 4 œufs entiers 1 Zeste d’orange   INSERT A L’ORANGE 4 oranges à jus fraichement pressé 4 cuillères à soupe de rhum 4 feuilles de gélatines 2 cuillères à soupe de sucre en poudre   SIROP D’ORANGE  2 jus d’orange fraichement pressé 1 cuillère a soupe de... [Lire la suite]
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19 avril 2014

GATEAU FACON "KINDER DELICE "

      voici deux decorations differentes pour la meme recette POUR LA GÉNOISE : 4 œufs 100 gr de sucre 50 gr de farine 25 gr de cacao en poudre amer 1 sachet de sucre vanille -------------- POUR LA MOUSSE NOIX DE COCO : 250 gr de mascarpone 250 de chocolat blanc 50 gr de beurre 50 gr de noix de coco râpé 25 gr de sucre glace 2 œufs ------------- POUR LE GLAÇAGE MIROIR CHOCOLAT : 20 cl de crème liquide 70 gr de chocolat noir 70 gr de chocolat au lait 70 gr de sucre 110 gr de beurre La... [Lire la suite]
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30 janvier 2014

Chinois : brioche à la crème pâtissière (Schneckenkuchen)

POUR LA BRIOCHE 500gr de farine 10 gr de sel, 100 gr de sucre, 3.5 cl soit 35 g de lait, 300 g d’œufs, ou 3 a 4 oeufs selon la grosseur 20g de levure biologique 250g de beurre,  1 oeuf pour la dorure. POUR LA CREME PATISSIERE   1/4 l de lait frais entier, 1/2 gousse de vanille fendue en deux, 50g de sucre semoule, 3 ou 4 jaunes d’œufs, 10g de farine, 10g de maïzena. GARNITURE   pépites de chocolat   Dans la cuve du robot muni du crochet pétrir quelques secondes  les farines, le... [Lire la suite]
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30 novembre 2013

MADELEINES AU CHOCOLAT

  Ingrédients 4 oeufs 130 gr de sucre 150 gr de farine 125 gr de beurre 1 pincée de sel 5 gr de levure chimique 60 gr de chocolat noir en poudre non sucré   Faire ramollir le beurre au micro-onde , il ne faut pas qu'il soit complètement fondu dans le bol du robot avec le fouet ,battre les oeufs avec le sucre ,  jusqu'a ce que le mélange blanchisse et double de volume Rajouter la farine , la levure, le chocolat en poudre  et terminer avec le beurre ramolli garder la pâte au réfrigérateur au... [Lire la suite]
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