01 octobre 2017

BRIOCHES ESPAGNOLE ( Les Ensaïmadas )

                                                                    La ensaimada est une viennoiserie espagnole ayant pour origine l'île de MAJORQUE dans les Baléares. On la trouve cependant dans toute l'Espagne ainsi que dans les pays d'Amérique latine mais aussi dans les Philippines. Cette pâtisserie espagnole de Majorca a fait son... [Lire la suite]

09 décembre 2016

couronne des rois provencale

                            Ingrédients   Pour le levain - 50 gr de farine T55 - 50 ml d’eau - 1 c à c de sucre - 1 sachet de levure de boulanger sèche  Pour la pate  - 200 gr de farine T55 - 70 gr de beurre - 80 gr de sucre - 1 jaune d’œuf - 5 gr de sel  - 3 c à s d’eau de fleur d’oranger - 35 ml d’eau - Le zeste d’une orange non traité - 40 gr de fruits confits ou des écorces d’orange confites que... [Lire la suite]
29 septembre 2015

Fouace aveyronnaise

La fouace ou fouasse est une pâtisserie ayant la forme d'une couronne élaborée dans le rouergue et la haute Auvergne a l'origine , il s'agissait d'une galette de fleur de froment non levée qui était cuite dans la cendre de bois chaude ( Wikipedia ) Ingrédients 550g de farine 150g de sucre 1 cuillère à café de sel fin 2 œufs 1 oeuf pour la dorure 75ml de lait 100g de beurre mou 15g de levure de boulanger fraîche ou 1 ou 2 sachets ( selon la marque) de levure sèche de boulanger 4 ou 5 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger ... [Lire la suite]
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03 février 2014

NAVETTES DE MARSEILLE

 POUR CEUX ET CELLES QUI NE CONNAISSENT PAS ...... Les navettes sont des pâtisseries provençale généralement préparées pour la Chandeleur à la place des crêpes, notamment à Marseille Leur forme évoque celle d'une barque. Pour la petite histoire : (source wikipedia )  La navette symbolise la barque qui amena les Saintes Maries sur les côtes de Provence. Pour rappeler cette histoire, Monsieur Aveyrous, fondateur du Four en 1781, aurait eu l'idée de donner à un biscuit la forme d'une barquette. Traditionnellement... [Lire la suite]
Posté par francette56 à 09:26 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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