30 décembre 2016

Escargots chocolat noir insert croustillant au chocolat au lait

  Ingrédients   300 gr de chocolat noir    Pour la feuillantine ou croustillant chocolat  120 gr de chocolat au lait  100 gr de pralin  80 gr de crêpes dentelles  PRÉPARATION  Faire fondre au bain-marie le chocolat au lait , puis ajouter le pralin  attendre que la préparation redescende a une température de 30° puis incorporer les crêpes dentelle émiettés a la main  laisser a température ambiante     Pour le tempérage  du chocolat au lait ,... [Lire la suite]