21 mars 2017

♥Mille feuilles crémeux caramel beurre salé et crème vanille ♥

      Ingrédients  3 disques de pâte feuilletée Du sucre semoule  Pour la crème vanille  600 gr de lait  160 gr de sucre semoule 110 gr de jaune d'oeufs 35 gr de maïzena 35 gr de farine 2 gousses de vanille 250 gr de beurre   Pour le cremeux caramel beurre salé 210 gr de sucre semoule 340 gr de lait entier 80 gr de jaune d'oeufs  40 gr de maïzena 250 gr de beurre demi sel    pour le fondant  500g de sure semoule200g d'eau250g de glucose  50 gr... [Lire la suite]

19 novembre 2016

Gâteau aux 3 chocolats avec biscuit breton

    Ingredients pour le biscuit breton 2 jaunes d'oeufs 1 oeuf entier 70 gr de beurre 50 gr de sucre semoule 1/2 sachet de levure chimique 100 gr de farine 1 sachet de sucre vanille  Pour les mousses aux trois chocolats  200 gr de chocolat au lait au pralin ou prévoir une cuillère a soupe de pralin  200 gr de chocolat noir  200 gr de chocolat blanc  60 cl de creme liquide entiere  Pour la decoration   La nougatine    500 g de sucre en poudre ... [Lire la suite]