11 octobre 2016

GRATIN D'ENDIVES AU JAMBON

                           Ingredients  6 belles endives 6 tranches de jambon  100 g de fromage râpé pour la sauce bechamel  100 g de farine 100 g de beurre 120 cl de lait sel, poivre  muscade râpée 1 gousse d'ail haché préparation laver les endives puis les mettre a cuire de préférence a la vapeur  pendant 45 minutes  pendant ce temps préparer la sauce béchamel  Faites fondre le... [Lire la suite]
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30 janvier 2014

polenta au jambon façon hachis parmentier

  250 gr de polenta (grosse) 1/2 litre de lait 1 litre d'eau 10 tranches de jambon blanc 200 gr de fromage râpé 20 gr de beurre 1 cuillère a café de sel 1 pincée de poivre Pour le colis de tomate 1 brique de tomate en purée 1cuillere a soupe d'huile d'olive   1 échalote 1 gousse d'ail Quelques feuilles de basilic Sel et poivre Dans une casserole porter a ébullition l’eau, le lait et la demi-cuillère à café de sel. Jeter la polenta et laisser cuire à feu doux pendant 30 mn en remuant de temps en... [Lire la suite]
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20 décembre 2013

raviolis a la brousse et au jambon

POUR LA PATE 300GR DE FARINE 3 OEUFS SEL POUR LA FARCE 5 TRANCHES DE JAMBON CUIT 200GR DE BROUSSE   ( pour 100gr de farine il faut 1 oeuf ) verser la farine dans le bol du robot ainsi que les oeufs et le sel , pétrir le tout  si besoin vous pouvez rajouter un peu d'eau , mais normalement cela n'est pas nécessaire laisser reposer la pâte 10 mn pendant ce temps  hacher le jambon et l'incorporer a la brousse que vous aurez écraser a la fourchette étaler la pâte avec un rouleau ou a  la machine a pâte... [Lire la suite]
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30 novembre 2013

GRATIN DE CHRISTOPHINES OU CHAYOTTES AUX LARDONS

       Ingredients 6 christophines ou chayottes  200gr de jambon  200gr de champignons de paris frais  2 oignons  50cl de crème fraiche liquide  40gr de maïzena  100gr de fromage râpe  sel, poivre, thym 3 gousses d'ail   Preparation  pour commencer , coupez les christophines en deux les mettre a cuire de préférence dans un cuit vapeur ou sinon dans une marmite d'eau  ,la durée de cuisson pour le cuit vapeur il faut... [Lire la suite]
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