21 novembre 2017

muffins marbrés cuits a la vapeur

  Ingredients  4 oeufs 200 gr de sucre en poudre  140 gr de beurre 280 gr de farine 1 sachet de levure chimique (12 gr) 5 cuillères a soupe rase de chocolat noir en poudre  sans sucre "style Van Houten" 2 cuillères a café de café soluble 1/2 cuillère a café d'extrait de vanille 120 ml de lait + 50 ml  quelques cerises amarena pour le décor  un peu de sucre glace (facultatif)       Préparation Faire fondre le beurre au micro onde puis réserver  Dans le bol du robot... [Lire la suite]

12 novembre 2017

Crêpes jambon, saucisse Knacki et sauce mornay

 Ingredients 400 gr de farine de blé 100 gr de farine de sarrasin 4 gr de sel 5 œufs  100 gr de beurre fondu  1 litre de lait  Pour la sauce mornay 80 gr de beurre 80 gr de farine de blé  1 litre de lait 100 gr de fromage râpé 2 jaune d'œuf sel poivre noix de muscade 4 ou 5 tranches de jambon blanc Saucisses knackies ( 1 saucisse par crêpe) 50 gr de beurre fondu  un peu de fromage râpé   Préparation pour les crêpes Dans le bol du robot muni de son fouet... [Lire la suite]
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25 octobre 2017

Brioche roulée a la crème pâtissiere et cerises amaréna

        Ingrédients Pour la brioche  500 gr de farine 2 œufs  220 gr de lait 12 gr de levures de boulanger sèche  80 gr de sucre en poudre 6 gr de sel 100 gr de beurre mou 200 gr de cerises amarena    pour la crème pâtissière  c'est ici : je vous conseille de diviser les proportions qui sont indiques  CRÈME PÂTISSIÈRE - BATON DE CANNELLEDans le bol du robot fouetter les jaunes d'oeufs , le sucre puis ajouter la maïzena ôter la gousse de vanille du... [Lire la suite]
17 septembre 2017

FAR BRETON AUX POMMES

                                                                                   Ingrédients 900 gr de lait 20 cl de crème fraîche liquide 4 œufs 4 cuillères à soupe de rhum 1 bâton de vanille 200 gr de farine 150 gr de sucre semoule 4 à 6 pommes 130 gr de beurre demi sel PRÉPARATION Laver et éplucher les... [Lire la suite]
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20 août 2017

Riz au lait aux fraises

                                         Ingrédients   150 gr de riz rond  1 litre de lait entier de préférence  120 gr de sucre semoule  1 gousse de vanille  3 oeufs entiers  Pour la compotée de fraises 250 gr de fraises 100 gr de sucre          Préparation  Dans une casserole ,verser le lait  , la gousse de vanille fendu et gratter puis... [Lire la suite]
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10 août 2017

Pain à hot dog

                                            J'ai trouve cette recette sur le blog: www.cuisineamericaine-cultureusa.com    INGRÉDIENTS Pour 15 a 16 pain a hot dog de 80 gr  680 gr de farine 12 gr de levure de boulanger déshydratée  3 cuillères a soupe rase  de sucre semoule 10 gr de sel  50 gr de beurre  15 cl d'eau minérale 20 cl de lait  4 jaune d'oeufs    ... [Lire la suite]
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01 août 2017

Glace coco des Antilles

                              Ingredients  400 gr de Lait de coco  200 gr de Lait concentré sucré  50gr de lait   2  citron vert pour le zeste 1 bâton de vanille 1 bâton de cannelle ou 1 cuillère à café rase de cannelle en poudre 1 petite pincée de muscade  chocolat noir râpé pour la décoration  un peu de chantilly , mais pas obliger , juste si on est très gourmand      ... [Lire la suite]
01 août 2017

Cake moelleux aux amandes torréfiées

Ingredients 4 œufs 170 gr de sucre semoule 130 gr de beurre demi sel 20 gr de lait  100  gr de farine  120 gr poudre d'amande torréfiées  1 sachet de levure chimique 2 sachets de sucre vanille 5 gouttes  d'huile essentielle d'amande amère ou 1 cuillère a café d'extrait d'amande amère      Préparation Préchauffer le four a 180°  Dans une poêle faire torréfier la poudre d'amande a feu doux jusqu'a une légère coloration en remuant sans arrêt ( attention ca va... [Lire la suite]
17 avril 2017

Tarte aux fraises , Crème vanille mousseline 🍓

                                                                                                                                                         ... [Lire la suite]
21 mars 2017

♥Mille feuilles crémeux caramel beurre salé et crème vanille ♥

      Ingrédients  3 disques de pâte feuilletée Du sucre semoule  Pour la crème vanille  600 gr de lait  160 gr de sucre semoule 110 gr de jaune d'oeufs 35 gr de maïzena 35 gr de farine 2 gousses de vanille 250 gr de beurre   Pour le cremeux caramel beurre salé 210 gr de sucre semoule 340 gr de lait entier 80 gr de jaune d'oeufs  40 gr de maïzena 250 gr de beurre demi sel    pour le fondant  500g de sure semoule200g d'eau250g de glucose  50 gr... [Lire la suite]