10 août 2017

Pain à hot dog

                                            J'ai trouve cette recette sur le blog: www.cuisineamericaine-cultureusa.com    INGRÉDIENTS Pour 15 a 16 pain a hot dog de 80 gr  680 gr de farine 12 gr de levure de boulanger déshydratée  3 cuillères a soupe rase  de sucre semoule 10 gr de sel  50 gr de beurre  15 cl d'eau minérale 20 cl de lait  4 jaune d'oeufs    ... [Lire la suite]
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31 janvier 2017

❤️Brioche butchy chocolat noir et son cœur chocolat blanc❤️

                                          Ingrédients 450 gr de farine 50 gr de cacao non sucrée en poudre style "Van houten " 100 gr ou 150 gr de pépites de chocolat au lait 90 gr de sucre semoule 20 cl de crème fraîche liquide 100gr de lait 1 sachet de sucre vanille 2 œufs entiers 6 gr de sel 1 ou 2 sachet de levure de boulanger déshydraté ( selon la marque on mettra 1 ou 2 sachets pour 500g de farine ) 200 gr de... [Lire la suite]
12 décembre 2016

Manneles , brioches bonhomme de St Nicolas

  ingrédients  600gr de farine  1 sachet de levure de boulanger  330 ml de lait tiède 100 gr de sucre  1 oeuf 2 sachets de sucre vanille  8 gr de sel  60 gr de beurre pour le nappage   1 cuillère a soupe de confiture d'abricot  1 cuillère a soupe d'eau  Préparation  Dans le bol du robot muni de son crochet , verser le lait tiède avec le sachet de levure de boulanger délayer  a l'aide d'une cuillère , laisser reposer 5 minutes  Ensuite... [Lire la suite]
26 novembre 2016

POMPE A L'HUILE (SPECIALITE PROVENCALE )

  On l'appelle la pompe à l 'huile car il était de tradition en Provence d'utiliser la farine pour pomper les restes d'huile d'olive au fond des cuves à huile.   C'est un dessert provençal traditionnel, confectionné notamment à l'occasion du gros souper, le repas du réveillon de Noël. La pompe à l'huile fait partie des treize desserts. Elle symbolise la réussite. Certains disent qu'il faut la rompre, comme le Christ a, selon les Evangiles, rompu le pain et ne pas la couper au risque de se retrouver ruiné... [Lire la suite]
19 novembre 2016

Brioches roulées et feuilletées à la cassonade et cannelle

        ingrédients   500gr de farine 80 gr de sucre semoule 20 cl de crème fraîche liquide 100gr de lait 1 sachet de sucre vanille 2 œufs entiers 6 gr de sel 1 ou 2 sachet de levure de boulanger déshydraté  ( selon la marque on mettra 1 ou 2 sachets pour 500g de farine ) 250 de beurre  cassonade  cannelle      Préparation   Dans le bol du robot avec le crochet  verser la farine , le sel , le sucre semoule , le sucre vanille, les oeufs... [Lire la suite]
28 octobre 2016

Muffins anglais

Ingrédients Pour 16 muffins 600 gr de farine T55 100 gr de farine de blé complet 2 sachet de levure de boulanger déshydraté ( 16 gr) 12 cl d'eau tiède 12 cl de lait tiède (40 degrés) 10gr de sel 20 gr de sucre en poudre 50 gr de beurre mou 500 gr de semoule de blé très fine De l'huile pour la cuisson ( juste un soupçon, pour essuyer la poêle , moi j'en ai trop mis )     Préparation Dans le bol du robot , mélanger, avec une spatule , la levure déshydraté avec le lait et l'eau tiède , pas plus de 40 degrés ... [Lire la suite]

21 octobre 2016

Tourte briochée à la frangipane

                      Ingrédients Pour la brioche  500gr de farine 1 sachet de levure de boulanger déshydrate ou 18 g de levure de boulanger fraiche 5cl de lait entier tiède (pas plus de 40°) 50gr de sucre en poudre 6gr de sel fin 5 œufs moyen (225gr sans la coquille) 130gr de beurre mou 20cl de crème liquide a 30%de MG Pour la frangipane  Pour la creme d'amande  60 g de beurre mou80 g de sucre glace100 g d’amandes en poudre5 g... [Lire la suite]
19 octobre 2016

BRIOCHES EN FORME DE GAUFRES

    Alors pour tout vous dire a la base c'etait une brioche que je voulais faire , mais un petit incident de parcourt,  ma fait bifurquer sur un plan B  En effet ma pâte avait bien commencé a gonflé , mais a la deuxième pousse ...et bien , problème !! Elle a fait un gros caprice et n'a plus voulu gonflé .... pourquoi ???? Je cherche encore .... donc j'ai eu cette petite ampoule qui s' est éclairé au dessus de ma tête ... et pour ne pas perdre ma pâte , j'ai tenté le tout pour le tout , j'ai pris mon gaufrier... [Lire la suite]
25 septembre 2016

Pain de mie au blé complet extra moelleux

  Et oui je continue dans la saga des pains Donc en voici un autre avec une recette différente du précédent encore plus moelleux Ingrédients 370 gr de farine blanche 100 gr de farine complète 60 gr d'huile de tournesol 20 gr de sucre 300 ml de lait tiède 10gr de sel 1 sachet de levure de boulanger déshydraté   Preparation  Dans le bol du robot muni de son crochet verser le sachet de levure puis le lait tiède et le sucre , attendre 5 mn le temps que la levure et le sucre se dissolu dans le lait Puis... [Lire la suite]
14 septembre 2016

Petits pains aux graines de tournesol

  Ingrédients 355 gr de farine blanche 100 gr de farine complète 10 gr de sel 350 ml d'eau tiède moins de 40 degrés Une grosse poignée de graines de tournesol 1 a 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 sachet de levure de boulanger déshydraté Préparation Dans un cul de poule mélanger la levure et l'eau tiède , bien mélanger attendre 5 mn Verser les deux farines , les graines de tournesol , le sel et l'huile d'olive A l'aide d'une spatule amalgamer le tout , en boule , la pâte est très molle et c'est normal ... [Lire la suite]