17 septembre 2016

CRÈME PÂTISSIÈRE

Ingredient 250 g de sucre100 g de maizena6 jaunes d'œufs1 gousse de vanille ou de l'extrait de vanille 1 litre de lait preparation Porter a ebulition le lait avec la vanille fendu en deux et gratter Dans le bol du robot fouetter les jaunes d'oeufs , le sucre puis ajouter la maizena oter la gousse de vanille du lait puis verser celui ci dans la preparation oeufs,sucre et maizena sans cesser de fouetter renverser la preparation dans la casserole et faire epaissir a petit feu attendre 1mn apres ebulition eteindre le feu et... [Lire la suite]
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13 septembre 2016

TARTE SUCREE AU POTIMARRON , CREME CARAMEL ET ECLAT DE MARRONS GLACEE

                                           Ingrédients  3 oeufs 1 demi cuillere a cafe de cannelle 20 cl de lait 3 cuilleres à soupe de maïzena 190g de sucre 1 potimarron d'environ 1,5kg Pour le fond de tarte 250 gr de speculos 80 gr de beurre Pour la creme anglaise  1 litre de lait 6 jaunes d'oeufs 150 g de sucre  10 carambars ( baton de caramel)   ... [Lire la suite]
28 août 2016

LE 100% POMMES

Ingrédients 5 a 6 belles pommes 2 œufs 50 gr de sucre en poudre  1gousse de vanille ou/et un peu de cannelle  20gr de beurre 100ml de lait 70gr de maïzena ou de farine  1 pincée de sel De la cassonade    Préparation Préchauffer le four a 200 degrés Éplucher et couper les pommes en fine lamelles ( il faut vraiment que les tranches de pommes soient bien fines l'idéal les couper à la mandoline ) Dans le bol du robot muni de son fouet mélanger les œufs, le sucre et les graines de la... [Lire la suite]
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22 mai 2014

Flan pâtissier avec pâte sablée

  Pour la pâte : - 250 g de farine - 125 g de sucre semoule - 1 oeuf - 100 g de beurre mou - 1 pincée de sel -1 sachet de sucre vanille ou une demi cuillère d'extrait de vanille liquide Pour l'appareil : 4 œufs 100g de maïzena 1 l de lait 1 gousse de vanille 150g de sucre Pour le nappage : 1 cuill à soupe de confiture d'abricot 1 cuill à soupe d'eau   Préparation de la pâte Verser la farine dans le bol du robot et y incorporer le beurre mou à l'aide du crochet bien mélanger jusqu'à ce que la préparation devienne... [Lire la suite]
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