16 janvier 2014

TARTE AUX POMMES AVEC SABLEES BRETON

 Fond de tarte   2 paquets de sablées breton (environ 16 sablees ) 50 gr de beurre mou 50 gr de farine 1 œuf   Garniture   5 pommes (voir plus ou moins ) 4 jaunes d’œufs 10cl de creme liquide 50 gr de sucre Une pincee de cannelle 10 gr de casonade   Prechauffer votre four a 180° Dans le bol de robot mettre les biscuits ecraser a l’aide d’un pilon , y ajouter Le beurre , la farine et l’œuf Melanger le tout jusqu'à  ce que tout se ramasse Former une boule et etaler directement dans... [Lire la suite]
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20 décembre 2013

raviolis a la brousse et au jambon

POUR LA PATE 300GR DE FARINE 3 OEUFS SEL POUR LA FARCE 5 TRANCHES DE JAMBON CUIT 200GR DE BROUSSE   ( pour 100gr de farine il faut 1 oeuf ) verser la farine dans le bol du robot ainsi que les oeufs et le sel , pétrir le tout  si besoin vous pouvez rajouter un peu d'eau , mais normalement cela n'est pas nécessaire laisser reposer la pâte 10 mn pendant ce temps  hacher le jambon et l'incorporer a la brousse que vous aurez écraser a la fourchette étaler la pâte avec un rouleau ou a  la machine a pâte... [Lire la suite]
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30 novembre 2013

GAUFRES COMME A LA FETES FORAINE

  Temps de préparation 15 mn Temps de cuisson  3mn Temps de repos 30mn   50 cl de bière ou 1 sachet de levure de boulanger  que vous diluerez dans 50 cl d'eau tiède 500gr de farine 3 œufs entiers 100gr de beurre 30gr de sucre 50cl de lait 1 pincée de sel         Séparez les blancs des jaunes d'œufs Versez la farine et le sucre dans un récipient Ajoutez le lait, les jaunes d'œufs, le beurre fondu  ainsi que la pincée de sel   Mélangez et fouettez la pâte avec... [Lire la suite]
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30 novembre 2013

CANNELES BORDELAIS

  Recette pour 22 grands cannelés: -1 litre de lait entier frais-2 œufs entiers-4 jaunes d'œufs-280g de farine-475g de sucre-50g de beurre doux-10cl de rhum brun-2 cuillerées à soupe de vanille liquide-2 gousses de vanille  Faire bouillir le lait avec le beurre, la vanille liquide, et les gousses fendues en deux dans la longueur.  À ébullition, arrêter le feu  ajouter le rhum et laisser infuser pendant 15 minutes.  dans le bol du robot muni de son fouet , blanchir les œufs entiers  , les... [Lire la suite]
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