10 novembre 2017

Risotto au Cèpes

  INGREDIENTS 300 gr de cepes  2 carottes 3 gousses d'ail thym et romarin   1  oignon  1 cuillere a soupe de persil cisele   30+30 gr de beurre  60 gr de parmesan rape   20 cl de creme fraiche liquide  350 gr de riz special risotto  70 cl de bouillon de volaille   15 cl de vin blanc sel et poivre      PREPARATION   Nettoyer  les cèpes et couper  en morceaux.   ... [Lire la suite]

27 septembre 2016

Galettes de courgettes

    Ingrédients 500g de courgettes râpée 2 oeufs entiers  60g de farine  25 g de parmesan  2 gousses d'ail  1 cuillère à soupe de basilic haché 1 pincee de sel 1 pincée de poivre ou du piment  1 peu d'huile d'olive pour la cuisson    Preparation Laver et raper les courgettes  puis les faire dégorger avec du sel dans une passoire pendant une heure Égoutter et ne  pas hésiter a bien serrer les courgettes entre vos mains pour bien retirer toute l'eau  ... [Lire la suite]
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01 septembre 2016

Soupe au pistou la vrai

Native du Sud Est de la France ........ALORS .....NON , NON, ET NON  PAS  de carottes, PAS de poireaux ,PAS de céleri , PAS  de lardons PAS de jarret et Pas de petit pois  dans la recette de la soupe au pistou ....!!! il me fallait rétablir un peu la vérité,  de la vrai soupe au pistou ... oui je suis une puriste donc si on rajoute des ingrédients qui ne doivent pas etre et bien appeler votre soupe comme vous voulez mais pas soupe au pistou  SOURCE WIKIPEDIA: Aujourd'hui, la soupe au pistou que... [Lire la suite]