18 février 2018

Tarte Bourdaloue

  Ingredients 8 petites poires 2 oeufs 100 gr de poudre d'amande 100 gr de sucre semoule 100 gr de beurre mou 5 gouttes d'huile essentielle d'amande ou 1 cuillere a cafe d'extrait d'amande   Pour la pate sablee c'est ici : pâte sablée - BATON DE CANNELLEutilisation: tarte tatin,tartes sucrees , tartes aux fruits, 500g de farine 250g de beurre mou 130g de sucre glace Dans le bol du robot muni de la feuille ,melanger le beurre mou et la farine Ajouter ensuite le sucre , les oeufs, le sel former une boule... [Lire la suite]

27 décembre 2017

BÛCHE FAÇON FRAMBOISIER

                  Ingrédients Pour le biscuit viennois 5 œufs 160 gr + 50 gr de sucre en poudre 100 gr de farine tamisée 1 sachet de sucre vanille ou de l'extrait de vanille   Pour la crème diplomate 600gr de lait 160 gr de sucre en poudre 110 gr de jaune d'œufs 35 gr de maïzena 35 gr de farine 1 gousse de vanille 8 gr de feuille de gélatine 40 cl de crème liquide 30%   Pour la compotée de framboise 500 gr de framboise fraiche ou congelés 80 gr de... [Lire la suite]
27 décembre 2017

BÛCHE GLACÉE FRAISE ET PISTACHE

   Ingrédients    Pour le biscuit crumble 100gr de beurre 100gr de poudre d'amande 100gr de cassonade 100gr de farine   Pour la glace a la fraise  500gr de fraises 4 jaunes d'oeuf 50 cl de lait 20 cl de crème fraîche liquide 30% 80gr de sucre 1 gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé   Pour la glace a la pistache  2 cuillères a soupe de pâte de pistache  2 gouttes d'extrait de pistache  4 jaune d'oeufs 50 cl de lait  70gr de sucre en... [Lire la suite]
27 octobre 2017

Doigts de fée aux flocons d'avoine et amandes

  Ingrédients    200 gr de blanc d'oeuf 180 gr de sucre semoule  150 gr de flocons d'avoine 50 gr de poudre d'amande 30 gr de farine  1 pincée de sel  1 sachet de sucre vanille amandes concassées pour le dessus des biscuits      Préparation Préchauffer le four a 160° Mixer les flocons d'avoine  Dans un récipient mélanger la poudre d'amande, la farine,la poudre des flocons d'avoine et le sucre vanille , puis réserver  Dans le bol du robot muni du fouet ,... [Lire la suite]
10 août 2017

Gâteau renversé aux abricots et au romarin

                                                            Ingrédients   4 œufs   170 gr de sucre semoule   130 gr de beurre demi sel   20 gr de lait    100  gr de farine    120 gr poudre d'amande    1 sachet de levure chimique   2 sachets de sucre vanille   2 branches de romarin frais 15 abricots... [Lire la suite]
01 août 2017

Cake moelleux aux amandes torréfiées

Ingredients 4 œufs 170 gr de sucre semoule 130 gr de beurre demi sel 20 gr de lait  100  gr de farine  120 gr poudre d'amande torréfiées  1 sachet de levure chimique 2 sachets de sucre vanille 5 gouttes  d'huile essentielle d'amande amère ou 1 cuillère a café d'extrait d'amande amère      Préparation Préchauffer le four a 180°  Dans une poêle faire torréfier la poudre d'amande a feu doux jusqu'a une légère coloration en remuant sans arrêt ( attention ca va... [Lire la suite]

30 juin 2017

Linzer torte ( tarte Autrichienne )

                                                           Pour la petite Histoire : La recette de la Linzer Torte est considérée comme l‘une des recettes de tartes les plus anciennes. La première recette de la Linzer Torte date d'un manuscrit de 1653 qui est conservé à l’abbaye d’Admont en Styrie. Dans ce livre de... [Lire la suite]
03 janvier 2017

Bûche glacée exotique mangue, ananas et litchis

                          Ingrédients Pour le biscuit crumble 100 gr de beurre 100gr de poudre d'amande 100 gr de cassonade 100 gr de farine    Pour la meringue 200 gr de blanc d'oeuf 300 gr de sucre semoule 1/2 jus de citron  1 gousse de vanille ou de l'extrait    Pour la glace a la mangue (qui servira de structure) 2 mangues fraîche 1/2 litre de lait entier 4 jaune d'oeufs 50 gr de sucre semoule   Pour le sorbet ananas ... [Lire la suite]
03 janvier 2017

Bûche glacée au deux chocolats insert framboise

      Ingrédients Pour la feuillantine ou croustillant chocolat  120 gr de chocolat au lait  100 gr de pralin  80 gr de crepes dentelles   Pour le biscuit crumble 100 gr de beurre 100gr de poudre d'amande 100 gr de cassonade 100 gr de farine 50 gr de chocolat blanc   pour la glace chocolat noir  4 jaunes d'oeufs 80 gr de sucre semoule  50 cl e lait demi écrémé  150 gr de chocolat noir    Pour la glace au chocolat au lait  4 jaunes d'oeufs ... [Lire la suite]
04 novembre 2016

Financiers au citron vert

          Ingredients  30 gr de farine 20 gr de maïzena 120 gr de poudre d'amande  150 gr de sucre en poudre  100gr de beurre fondu  6 blanc d'oeufs  2 citrons vert et leur jus        Preparation préchauffer le four 180° Dans un ramequin ,faire fondre le beurre au micro onde  Dans un cul de poule  ,monter les blancs d'oeufs en neige ferme ,puis réserver Dans une autre récipient , mélanger au fouet ,la farine , la maïzena ,la... [Lire la suite]