19 février 2018

Cake de la St Valentin Chocolat, Framboises

Ingrédients Pour le coulis de framboise 300 gr de framboise surgelé  50 gr d'eau 100 gr de sucre semoule   Pour le cake a la framboise 1 yaourt nature (125gr) 375 gr de farine 3 oeufs 1 pincée de sel 200 gr de sucre semoule 1 sachet de levure chimique 100 gr de beurre fondu 2 sachets de sucre vanille ou 1 cuillère a café d'extrait de vanille 150 gr de coulis framboise maison 5ml d'arome framboise naturel quelques gouttes de colorant rouge Pour le cake au chocolat   1 yaourt... [Lire la suite]

19 février 2018

Lasagnes aux petits legumes et poulet a la pate filo

Ingrédients 300 gr de petit pois frais ou surgelé1 poivron rouge1 poivron vert200 gr de champignons frais1 oignon500 gr de blanc de poulet ou un reste de poulet rôti 3 gousses d’ail1 branche de thym1 branche de romarinSel , piments d’espelette Pour la sauce béchamel allégée 50 cl de lait3 cuillères à soupe de maïzenaSel, poivre , muscade100 gr de d’emmental râpé Pour la pâte filo100 gr de beurre fondu Préparation Laver et couper les poivrons en petits cubes Lever la première peau de l’oignon et de... [Lire la suite]
18 février 2018

Pain en cocotte

     Ingredients 500 gr de farine 300 gr d'eau tiède10 gr de levure de boulanger déshydratée10 gr de sel 15 gr de sucre 1 cuillère a café d'huile d'olive1 cuillère a café de vinaigre d cidre  Préparation Dans un récipient mélanger la levure de boulanger avec l'eau tiède ( l'eau ne doit pas dépasser les 40°) puis réserver Dans le bol du robot muni du crochet  verser dans cette ordre le sel , le vinaigre , la farine,le sucre , l'huile d'olive , l'eau avec la levure de boulanger Pétrir pendant... [Lire la suite]
18 février 2018

Tagliatelles au Basilic

Ingredients 400gr de farine 1 cuillère à soupe de basilic a l'huile 4 gr de sel 4 œufs entier Il faut un œuf par 100gr de farine rajouter Pour le basilic a l'huile d'olive c'est par ici   Basilic a l'huile d'olive - BATON DE CANNELLEBasilic frais ( pour moi c'est celui de mon jardin que j'ai cueilli cette été ) Une bonne huile d'olive première pression je ne marque pas les quantités mais il faut juste que le basilic soit dans un pot hermétique et qu'il soit entièrement recouvert d'huile d'olive Laver et... [Lire la suite]
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18 février 2018

Röstis de pommes de terre et lardons fumés

  Ingrédients 1kg de pommes de terre  100 gr de petits lardons fumés 1 gros oignon 2 oeufs 2 cuillères a soupe de maïzena 1 petite branche de thym frais 1 petite branche de romarin 2 gousses d'ails 1 pincée de sel 1 pincée de piments d'espelette Pour la cuisson de l'huile pour friture pour l'accompagnement des carottes rapees     Préparation Laver et éplucher les pommes de terre  Retirer la première peau de  l'oignon ,et de  l'ail Effeuiller les branches de thym... [Lire la suite]
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18 février 2018

Gâteau moelleux au yaourt , aux pépites de chocolat

  Ce petit cake super  moelleux a été confectionner a l'occasion de l'anniversaire d'une collegue du travail pour ses 40 ans Ingrédients 1 yaourt nature (125gr) 375 gr de farine 3 oeufs 1 pincee de sel 200 gr de sucre semoule 1 sachet de levure chimique 100 gr de pépites de chocolat 100 gr de beurre fondu 2 sachets de sucre vanille ou 1 cuillère a café d'extrait de vanille Pour le decor 100 gr de chocolat au lait quelques cerneaux de noix       Préparation ... [Lire la suite]

12 janvier 2018

Brioche butchy au lemon curd

Ingrédients 500gr de farine80 gr de sucre semoule20 cl de crème fraîche liquide100gr de lait1 zeste de  un citron 2 œufs entiers6 gr de sel11 gr de levure de boulanger déshydraté     Garniture   Lemon curd sucre glace Lemon curd      Préparation    Pour la préparation du lemon curd c'est ici Lemon curd - BATON DE CANNELLEPréparation Râpez le zeste de 2 citrons, puis presser le jus des 4 citrons. Dans une casserole, mélangez le jus de citron, le zeste, les... [Lire la suite]
27 novembre 2017

APPLE PIE

INGRÉDIENTS Pour la pâte 500gr de farine 250 gr de beurre 50 gr de sucre glace 6 gr de sel fin 1 cuillère a soupe de vinaigre de cidre 18 gr d'eau froide pour la garniture 10 pommes granny smith 1/2 cuillère a café de cannelle 1/2 cuillère a café de muscade 1cuillere a café d'extrait de vanille ou une gousse de vanille 100 gr de cassonade 60 gr de beurre 3 cuillères a soupe de farine de mais ( fécule) 2 cuillères a soupe de jus de citron presser   ... [Lire la suite]
12 novembre 2017

Crêpes jambon, saucisse Knacki et sauce mornay

 Ingredients 400 gr de farine de blé 100 gr de farine de sarrasin 4 gr de sel 5 œufs  100 gr de beurre fondu  1 litre de lait  Pour la sauce mornay 80 gr de beurre 80 gr de farine de blé  1 litre de lait 100 gr de fromage râpé 2 jaune d'œuf sel poivre noix de muscade 4 ou 5 tranches de jambon blanc Saucisses knackies ( 1 saucisse par crêpe) 50 gr de beurre fondu  un peu de fromage râpé   Préparation pour les crêpes Dans le bol du robot muni de son fouet... [Lire la suite]
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12 novembre 2017

Cookies à la carottes et flocons d'avoine

Ingrédients 250 gr de flocons d'avoine 190 gr de farine de blé 15 gr de levure chimique ( 1 sachet) 18 gr de sucre vanille 1 cuillère. A café rase de cannelle 1 cuillère. A café rase d'épice a pain d'épice 80 gr de noix concassées 50 gr de sucre cassonade 1 pincée de sel 1 œuf entier 100 gr de beurre fondu 125 gr de miel 300 gr de carottes râpées Pour le nappage 200 gr de chocolat. Blanc 200 gr de chocolat au lait Préparation Dans un bol Mélanger la farine, les flocons d'avoine, la levure chimique, le sucre vanille, la... [Lire la suite]