27 décembre 2017

SAUMON FUME AU BOIS DE HÊTRE

              INGRÉDIENTS  2 filet de saumon de 650 gr chacun  quelques baies rose  du thym citronné  de l'aneth du gros sel non traite  du sucre en poudre  et le plus important un fumoir    Pour la présentation  des fines tranches de citron  quelques graine de citron caviar  de l'aneth    Preparation  retirer les éventuels arrêtes du saumon qu'il pourrait y avoir ,  a l'aide d'une pince spéciale ou... [Lire la suite]
Posté par francette56 à 19:24 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

22 novembre 2016

Raviolis à la viande

Ingrédients 300gr de viande de bœuf haché 2 gousses d'ail 1/2 cuillère à café de thym 1/2 cuillère de paprika doux 2 échalotes hachées Sel et poivre 600 gr de pâte à pâte ( voir recette ci dessous )     Préparation Préparer la pâte à pâte la recette est ici    Spaghettis frais au paprika - BATON DE CANNELLE Ingrédients Il faut un œuf par 100gr de farine rajouter Dans le bol du robot muni de son crochet , pétrir tous les ingrédients , bien amalgamer le tout puis laisser reposer le pâton 30 mn... [Lire la suite]
Posté par francette56 à 20:28 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
09 octobre 2016

Crousti, moelleux quinoa de legumes au four

                      Pour réaliser cette recette je me suis inspiré de la recette de ''chez vanda.com''  Ingrédients 200 gr de quinoa  2 petites courgettes 3 carottes 1 poivron 1 oignons 1 gousse d'ail 2 oeufs 1 cube de bouillon de légumes 2 cuillères a soupe bombées de farine  150 gr de fromage style vache qui rit  1 cuillère a café de cumin  1 cuillère de paprika doux  Pour le coulis de tomates 5 belles tomates bien rouge ... [Lire la suite]
08 octobre 2016

Dorades royale, pommes de terre et tomates au four

  Ingrédients 3 dorades royales 6 ou 7 pommes de terre ( spéciale cuisson au four) 4 ou 5 tomates bien rouge 1 gros oignon 100 cl de vin blanc 3 feuilles de laurier 2 branches de fenouil 1 branche de thym citronné 1 cube de bouillon de légume 1 cuillère à café d'épice à poisson ( facultatif) 3 gousses d'ail 2 citrons jaune 3 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel , poivre     Préparation Préchauffer le four a 200 degrés Laver , éplucher et couper les pommes de terre , les tomates et l'oignon en... [Lire la suite]