27 novembre 2017

APPLE PIE

INGRÉDIENTS Pour la pâte 500gr de farine 250 gr de beurre 50 gr de sucre glace 6 gr de sel fin 1 cuillère a soupe de vinaigre de cidre 18 gr d'eau froide pour la garniture 10 pommes granny smith 1/2 cuillère a café de cannelle 1/2 cuillère a café de muscade 1cuillere a café d'extrait de vanille ou une gousse de vanille 100 gr de cassonade 60 gr de beurre 3 cuillères a soupe de farine de mais ( fécule) 2 cuillères a soupe de jus de citron presser   ... [Lire la suite]

09 novembre 2017

Muffins à la ganache au chocolat au lait

  Ingrédients 6 oeufs 200 gr de beurre  180 gr de sucre semoule  200 gr de farine  1 sachet de levure chimique  1 sachet de sucre vanille  Pour la ganache au chocolat 200 gr de chocolat au lait  20 cl de crème liquide entière  Quelques pepites de chocolat    Préparation Commencer par la ganache  Chauffer la crème liquide , des la première ébullition stopper le feu  Dans un bol casser les carreaux de chocolat puis verser la crème chaude dessus avec... [Lire la suite]
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20 août 2017

Riz au lait aux fraises

                                         Ingrédients   150 gr de riz rond  1 litre de lait entier de préférence  120 gr de sucre semoule  1 gousse de vanille  3 oeufs entiers  Pour la compotée de fraises 250 gr de fraises 100 gr de sucre          Préparation  Dans une casserole ,verser le lait  , la gousse de vanille fendu et gratter puis... [Lire la suite]
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30 mai 2017

CAKE ALLÉGÉ À LA PEAU DE BANANE BIO

                                           Ingrédients 2 oeufs 20 gr de sucre canderel spécial cuisson ou 150 gr de sucre semoule (si vous voulez un cake non allégé) 180 gr de farine  50 gr d'huile d'olive  ou 50 gr de beurre (si vous voulez un cake non allégé) 1 citron vert  Un peu de noix de coco râpé  1 sachet de levure chimique  3 bananes bio ( Cela est tres important... [Lire la suite]
21 octobre 2016

Pommes au four à la frangipane

    INGREDIENTS 5 pommes moyennes  Pour la Frangipane c'est ici    CREME FRANGIPANE - BATON DE CANNELLE Pour la crème d'amandes : Mélanger le sucre glace, la poudre d'amande et la maïzena tamiser. http://batondecannelle.canalblog.com   Préparation    laver et éplucher les pommes , pour moi j'ai pris un éplucheur de pommes d'ou les striures visible sur les pommes    A l'aide d'un videur de pommes débarrasser les pommes de leurs milieu , de facon a laisser... [Lire la suite]
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21 octobre 2016

CREME FRANGIPANE

    INGREDIENTS Pour la creme d'amande  60 g de beurre mou80 g de sucre glace100 g d’amandes en poudre5 g de maïzena (1 c. à café)1 c. à café de rhum1 goutte d'extrait d'amande amere 1 oeuf Pour la creme patissiere  125 g de sucre 50 g de maizena 3 jaunes d'œufs 1 gousse de vanille ou de l'extrait de vanille  50 cl de lait PREPARATION  Pour la crème d’amandes : Mélanger le sucre glace, la poudre d’amande et la maïzena tamiser. Ramollir le beurre dans un... [Lire la suite]
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02 octobre 2016

Tarte fine aux pommes

      Ingrédients 4 a 5 belles pommes Cassonade 2 gr de Cannelle ou 1 sachet sucre vanillé  1 pâte feuilletée  un peu de sucre en poudre (pour le fond de tarte ) Pour la compote 4  belles pommes   extrait de vanille ou 2 sachets de sucre vanille  Pour le nappage 2 cuilleres a soupe de confiture d'abricot  2 cuilleres a soupe d'eau        Préparation Pour la pâte feuilletée c'est ici  Pâte feuilletée... [Lire la suite]
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25 septembre 2016

Millefeuille fraises et framboises

Ingrédients 1 Pâte feuilleté (voir recette) sucre en poudre  De la Crème pâtissière (voir recette) Pour la garniture  Framboises Fraises Sucre glace   Préparation D'abord commencer par préparer la pâte feuilletée La recette est ici    Pâte feuilletée - BATON DE CANNELLE Ingrédients Pour la détrempe Verser la farine dans le bol du robot muni de son crochet Ajouter le sel puis l'eau puis melanger a vitesse moyenne jusqu'a que la pate s'amalgame bien Sorter la pâte du bol , la mettre en boule... [Lire la suite]
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17 septembre 2016

CRÈME PÂTISSIÈRE

Ingredient 250 g de sucre100 g de maizena6 jaunes d'œufs1 gousse de vanille ou de l'extrait de vanille 1 litre de lait preparation Porter a ebulition le lait avec la vanille fendu en deux et gratter Dans le bol du robot fouetter les jaunes d'oeufs , le sucre puis ajouter la maizena oter la gousse de vanille du lait puis verser celui ci dans la preparation oeufs,sucre et maizena sans cesser de fouetter renverser la preparation dans la casserole et faire epaissir a petit feu attendre 1mn apres ebulition eteindre le feu et... [Lire la suite]
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29 août 2016

Glace à la fraise

  Ingrédients 200 g de fraises 4 jaunes d'oeuf 50 cl de lait 60 g de sucre 1 gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé PRÉPARATION Laver et équeuter les fraises puis les mixer grossièrement  Verser le lait dans une casserole avec une gousse de vanille fendue et égrainer puis mettre à chauffer sur feu moyen Pendant ce temps, battre les 3 jaunes d'œufs avec le sucre  jusqu'à ce qu'ils blanchissent  Lorsque le lait bout, versez le lait au dessus du mélange œufs-sucre à l'aide d'une passoire fine... [Lire la suite]
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