27 octobre 2019

Coulis de tomates vertes

Ingrédients 3 kg de tomates verte 50 gr de vinaigre balsamique ou vinaigre de cidre 6 gr de sel 2 cuillères a café de piments d'espelette 4 cuillères a soupe d'huile d'olive 100 gr de sucre en poudre 1 poivron rouge 70 gr de concentre de tomate (en tube ou en boite) un bouquet garni ( thym, romarin,sauge,laurier,céleri branche)     Preparation Laver et couper les tomates en gros morceaux ainsi que le poivron rouge Deposer les tomates et le poivron dans une grande cocotte Ajouter l'huile d'olive... [Lire la suite]