28 février 2017

❤️OREILLETTES OU BUGNES OU MERVEILLES❤️

550g de farine50g de beurre fondu30g de sucre23g de levure de boulanger fraîche , ou un sachet déshydraté 4 oeufs4 cuillères a soupe de lait tiède4 cuillères a soupe d'eau de fleur d'orangerzeste de citron ( ou d'orange)2 cuillères a café  de sel Préparation Dans le bol de votre robot,  muni du crochet ,mélangez la farine avec le sucre, le sel, le beurre, la levure délayée dans le lait tiede puis petrir a vitesse lente Ajoutez les oeufs entiers, l'eau de fleur d'oranger, le zeste de... [Lire la suite]
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09 décembre 2016

couronne des rois provencale

                            Ingrédients   Pour le levain - 50 gr de farine T55 - 50 ml d’eau - 1 c à c de sucre - 1 sachet de levure de boulanger sèche  Pour la pate  - 200 gr de farine T55 - 70 gr de beurre - 80 gr de sucre - 1 jaune d’œuf - 5 gr de sel  - 3 c à s d’eau de fleur d’oranger - 35 ml d’eau - Le zeste d’une orange non traité - 40 gr de fruits confits ou des écorces d’orange confites que... [Lire la suite]
24 novembre 2016

Pain d'épice avec nappage au chocolat au lait praliné

                                               Pour cette recette je me suis inspiré de la recette du chef Philippe Conticini Ingrédients Pour la préparation du sirop 145 gr de lait 1 clou de girofle 90 gr de beurre 80 gr de cassonade 110 gr de miel 2 œufs entier Le zeste d'une orange non traite Le zeste d'un citron non traite Pour la préparation sèche 105 gr de farine blanche 60 gr de farine de... [Lire la suite]
19 novembre 2016

Biscuit breton façon tarte citron

                                                       Ingrédients Pour le biscuit breton   2 jaunes d'oeufs 1 oeuf entier 70 gr de beurre 50 gr de sucre semoule 1/2 sachet de levure chimique 100 gr de farine 1 sachet de sucre vanille  Pour la darquoise  75 gr de farine 150 gr de poudre d'amande  5 blans d'oeufs 140 de sucre glace 50 gr de sucre... [Lire la suite]