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BATON DE CANNELLE
zeste de citron
2 novembre 2020

La Pogne de Romans

La Pogne de Romans
La pogne (ou pogne de Romans) est une pâte levée du Sud-Est de la France , en forme de couronne, faite à partir de farine, œufs et beurre et parfumée à la fleur d'oranger . C'est une spécialité de la ville de Romans-sur-Isère , dans la Drôme . Il existe...
Posté par francette56 à 14:50 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: farine,  lait,  eau de fleur d'oranger,  oeuf,  zeste de citron,  levain,  beurre doux farine de gruau brioche,  la pogne,  levure boulangere,  rhum brun,  sel fin

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26 novembre 2016

POMPE A L'HUILE (SPECIALITE PROVENCALE )

POMPE A L'HUILE (SPECIALITE PROVENCALE )
On l'appelle la pompe à l 'huile car il était de tradition en Provence d'utiliser la farine pour pomper les restes d'huile d'olive au fond des cuves à huile. C'est un dessert provençal traditionnel, confectionné notamment à l'occasion du gros souper ,...
Posté par francette56 à 19:18 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  Brioche,  farine,  huile d'olive,  sucre,  sel,  levure de boulanger,  zeste de citron,  pompe a l'huile,  zeste d'orane

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24 novembre 2016

Pain d'épice avec nappage au chocolat au lait praliné

Pain d'épice avec nappage au chocolat au lait praliné
Pour cette recette je me suis inspiré de la recette du chef Philippe Conticini Ingrédients Pour la préparation du sirop 145 gr de lait 1 clou de girofle 90 gr de beurre 80 gr de cassonade 110 gr de miel 2 œufs entier Le zeste d'une orange non traite Le...
Posté par francette56 à 16:03 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  miel,  cannelle,  farine,  lait,  zeste d'orange,  oeuf,  cassonade,  fleur de sel,  bicarbonate,  pain d'épice,  amande effilé,  clou de girofle,  gingembre,  orange confite,  sarrasin,  zeste de citron

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