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7 décembre 2016

chocolats , noix et caramel

ingredients pour une plaque de 24 chocolats 400 gr de chocolat noir pour le caramel 20 cl de créme liquide 250 g de sucre semoule 50 g de beurre demi-sel 24 cerneaux de noix Préparation Pour le caramel Dans une petite casserole, portez la crème à ébullition...

Posté par francette56 à 08:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, caramel, crème liquide, sucre, noix, chocolat noir

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30 juin 2017

Fondant chocolat au mascarpone de Cyril Lignac

I ingrédients 200 gr de chocolat noir 250 gr de marcarpone 75 gr de sucre glace 4 œufs entiers 40 gr de farine Pour le glaçage 150 gr de chocolat noir ou au lait 70 gr de beurre Quelques framboises fraîche Préparation Préchauffer le four a 150° Découper...

Posté par francette56 à 15:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, farine, sucre, chocolat au lait, chocolat noir, mascarpone, beurre fondant au chocolat

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24 octobre 2016

Velouté de châtaignes et potimarron avec créme fouettée

Ingrédients 1 demi potimarron quelques châtaignes, pour moi 3 bonnes poignes de chair ( je n'ai pas peser) 1 oignons 2 cuillères a soupe d'huile d'olive 1 cube de bouillon de légume ou de volaille 10 cl de crème liquide 30% poivre (pas de sel ,le cube...

Posté par francette56 à 08:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, châtaignes, eau, crème fraîche, Potimarron, cube de bouillon de légumes, soupe

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30 août 2016

Panisses de L'ESTAQUE

La panisse est une spécialité culinaire d'origine ligure . Ce mets a passé la frontière et il est connu et apprécié dans le sud-est de la France de Nice jusqu'à Marseille Ingrédients 250 gr de farine de pois chiche 2 cuillerée a soupe d'huile d'olive...

Posté par francette56 à 15:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, marseille, huile d'olive, sel, eau, Farine de pois chiche, panisses de l'estaque

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16 décembre 2016

Tiramisu praliné et spéculoos en verrine

Ingrédients 250gr de mascarpone 20cl de crème liquide 30% 100 gr de chocolat au lait 1 cuillère à soupe de pralin 3 œufs 80 gr de sucre semoule 10 biscuits spéculoos émiettés Du chocolat noir amer en poudre Préparation pour le pralin c'est ici Pralin...

Posté par francette56 à 07:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème liquide, sucre, pralin, chocolat au lait, chocolat noir en poudre, spéculoos, mascarpone

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12 octobre 2016

Filet mignon séché

Enfin .... apres avoir attendu pendant 3 longues semaine le voilà pres a etre deguster .... un pur delice ....un bon goût de jambon cru avec en prime le goût des epices ..... Ingrédients Un filet mignon de 500gr environ 1 kg de gros sel Poivre concassé...

Posté par francette56 à 14:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivre, Epices, baies roses, filet mignon, filet mignon séché, gros sel, herbe de provence

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29 novembre 2020

Yaourts maison a la crème de marron OU compote d'ananas

Ingrédients 1 litre de lait 1 cuillère a soupe de lait en poudre entier (style regilait ) facultatif mais rend bien ferme les yaourts 1 sachet de ferment lactique alsa 4 cuillères a soupe de sucre 1 cuillère a soupe par pot de confiture de marron OU/ET...

Posté par francette56 à 15:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait, sucre, yaourt fait maison, compote d'ananas, creme de marron, ferment lactique, lait en poudre

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6 juin 2016

Poirier génoise chocolat crème d'amande

Ce gâteau a été confectionne a l'occasion des 50 ans d'une collègue ingredients Pour la génoise 180gr de farine 100gr de poudre d'amande 150gr de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanille 60gr de chocolat en poudre sans sucre ( VAN HOUTEN) 300gr d'œuf...

Posté par francette56 à 17:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, creme patissiere, poires, genoise, meringue a l'italienne, amande, chantilly

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15 avril 2018

Le mont blanc de Paques

Ingrédients Pour les meringues c'est par ici ❤️Meringue italienne❤️ - BATON DE CANNELLE Ingredients 200 gr de blanc d'œuf 75 gr de sucre semoule Dans une casserole verser le sucre et l'eau, porter a ébullition en remuant de temps en temps en faisant tourner...

Posté par francette56 à 22:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème liquide, crème de marron, meringue, chantilly, coques en chocolat, le mont blanc

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11 septembre 2019

Petits pains de table au Charbon actif vegetal

Ingrédients Pour le poolish 150gr de farine T65 150 gr d'eau tiède 20° 2 gr de levure de boulanger déshydratée Pour la préparation du pain 350 gr de farine 200 gr d'eau tiède 20° 10 gr de sel fin 2 gr de levure de boulanger déshydratée 10 gr de charbon...

Posté par francette56 à 14:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sel, eau, levure de boulanger, boulangerie, charbon actif végétal, petits pains

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13 mars 2016

BRIOCHE BUTCHY AU CHOCOLAT OU NATURE

Ingrédients 500gr de farine 80 gr de sucre semoule 20 cl de crème fraîche liquide 100gr de lait 1 sachet de sucre vanille 2 œufs entiers 6 gr de sel 1 ou 2 sachet de levure de boulanger déshydraté ( selon la marque on mettra 1 ou 2 sachets pour 500g de...

Posté par francette56 à 22:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Brioche, oeufs, farine, lait, sucre, crème fraîche, levure déshydraté de boulanger

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28 février 2017

❤️OREILLETTES OU BUGNES OU MERVEILLES❤️

Ingredients 550g de farine 50g de beurre fondu 30g de sucre 23g de levure de boulanger fraîche , ou un sachet déshydraté 4 oeufs 4 cuillères a soupe de lait tiède 4 cuillères a soupe d'eau de fleur d'oranger zeste de citron ( ou d'orange) 2 cuillères...

Posté par francette56 à 20:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, farine, beignets, bugnes, merveilles, oreillettes, zeste d'orange

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8 mars 2015

CROCS NEIGE

L’origine Le whippet est un biscuit à la guimauve, enrobé de chocolat, qui remonte à 1901, au Québec , où Théophile Viau, le fils de Charles-Théodore , fondateur de la biscuiterie Viau en 1867, a l’idée de déposer de la guimauve sur un biscuit à la vanille...

Posté par francette56 à 17:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, bamboula, biscuits, croc neige, meringue a l'italienne, tête de nègre

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12 décembre 2016

DIAMANT CHOCOLAT AU LAIT GANACHE SPÉCULOOS , CACAHUÈTES

INGRÉDIENTS pour 21 chocolats 300 gr de chocolat au lait de couverture pour la ganache 100 gr de chocolat au lait 100 gr de crème fraîche liquide 50 gr de spéculoos 21 cacahuètes non salées si vous voulez faire vos speculoos c'est ici Biscuit Spéculoos...

Posté par francette56 à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cacahuètes, chocolat blanc, chocolat au lait de couverture, crème fraîche liquide, spéculoos, diamant en chocolat

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21 octobre 2016

Pommes au four à la frangipane

I NGREDIENTS 5 pommes moyennes Pour la Frangipane c'est ici CREME FRANGIPANE - BATON DE CANNELLE Pour la crème d'amandes : Mélanger le sucre glace, la poudre d'amande et la maïzena tamiser. http://batondecannelle.canalblog.com Préparation laver et éplucher...

Posté par francette56 à 10:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, pommes, lait, vanille, poudre d'amande, creme frangipane, pommes au four

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15 avril 2020

Pain a la poêle

Ingredients 420 gr de farine de ble 2 cuillères a soupe d'huile d'olive ou tournesol 11 gr de levure chimique 1 cuillère a café de sel 250 ml d'eau tiède Préparation Dans le bol du robot muni du crochet , mélanger la farine, la levure chimique et le sel...

Posté par francette56 à 20:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, sel, levure chimique, farine de blé, eau tiède, pain a la poêle

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9 novembre 2017

Muffins à la ganache au chocolat au lait

Ingrédients 6 oeufs 200 gr de beurre 180 gr de sucre semoule 200 gr de farine 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanille Pour la ganache au chocolat 200 gr de chocolat au lait 20 cl de crème liquide entière Quelques pepites de chocolat Préparation...

Posté par francette56 à 20:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, farine, crème liquide, vanille, sucre, chocolat au lait, levure chimique

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5 mars 2017

❤️Riz au lait crémeux ❤️

Ingrédients 150 gr de riz rond 1 litre de lait entier de préférence 120 gr de sucre semoule 1 gousse de vanille 3 oeufs entiers Pour le caramel 200 gr de sucre semoule 2 cuillères a soupe d'eau Préparation Dans une casserole ,verser le lait , la gousse...

Posté par francette56 à 09:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, oeufs, lait, sucre semoule, gousse de vanille, riz au lait cremeux, riz rond

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25 septembre 2016

Pain de mie au blé complet extra moelleux

Et oui je continue dans la saga des pains Donc en voici un autre avec une recette différente du précédent encore plus moelleux Ingrédients 370 gr de farine blanche 100 gr de farine complète 60 gr d'huile de tournesol 20 gr de sucre 300 ml de lait tiède...

Posté par francette56 à 22:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine, sel, eau, levure de boulanger, pain de mie, blé complet, huile de tournesol

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4 janvier 2021

Meringues a la framboise

Ingrédients 300g de blanc d’œuf 300g de sucre glace des framboises fraîche ou surgèle quelques gouttes d’arôme naturel de framboise ou 30 gr de coulis de framboise Préparation Préchauffer le four a 90° Dans le bol du robot muni de son fouet battre a vitesse...

Posté par francette56 à 16:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sucre glace, sucre, Blanc d'œuf, coulis de framboise, arome naturel de framboise, meringue a la framboise

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18 février 2018

Tarte Bourdaloue

Ingredients 8 petites poires 2 oeufs 100 gr de poudre d'amande 100 gr de sucre semoule 100 gr de beurre mou 5 gouttes d'huile essentielle d'amande ou 1 cuillere a cafe d'extrait d'amande Pour la pate sablee c'est ici : pâte sablée - BATON DE CANNELLE...

Posté par francette56 à 12:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, sucre, poudre d'amande, crème d'amande, extrait d'amande, poires fraiche, tarte bourdaloue

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11 septembre 2020

Crêpe a la farine de châtaigne , miel et lait de chèvre

INGRÉDIENTS 250 gr de farine de châtaigne 250 gr de farine de blé T65 1.5 litre de lait de chèvre 100 gr d'huile de coco 1 cuillère a soupe rase de miel 6 œufs entiers 6 gr de sel fin PRÉPARATION Dans le bol du robot muni de son fouet mélanger les deux...

Posté par francette56 à 07:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, Farine de châtaigne, sel, farine de blé, lait de chèvre, huile de coco, crêpe a la farine de châtaigne

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21 novembre 2016

Biscuits petits beurre

Ingrédients 500 g de farine 200 g de beurre demi-sel 12,5 cl d'eau 2 g de sel 200 g de sucre 1/2 sachet de levure chimique 2 sachets de sucre vanillé Préparation : Dans une casserole faire chauffer à feu doux le sucre,le sucre vanillé, le beurre, le sel,...

Posté par francette56 à 18:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, farine, sucre, sel, eau, levure chimique, sucre vanillé

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10 octobre 2016

Velouté de potimarron et carottes

Ingrédients Un demi potimarron 2 petites courgettes ou 1 grosse 4 carottes 1 oignon rouge 1 cuillère de cumin ou du curry 20cl de crème fraîche Quelques petits croûtons 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Du persil hache Préparation Laver et couper en...

Posté par francette56 à 08:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, Carottes, courgette, cumin, Potimaron, cube de bouillon de légume, oignon

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27 septembre 2016

Betteraves ou choux rouge en bocaux

Ingr édients Des betteraves fraîches 2 litres d' eau 25gr de sel ( pour 2 litres d'eau ) 20gr de sucre ( pour 2 litres d'eau) 50cl de vinaigre d'alcool ( pour 2 litres d'eau ) Adapter la quantité d'eau qu'il faudra pour le nombre de bocaux préparer Préparation...

Posté par francette56 à 17:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, sel, eau, Betteraves, betteraves en bocaux, vinaigre blanc, choux rouge

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