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1 janvier 2016

Bûche de Noël façon tarte citron

Ingrédients Pour la crème au citron 10g de feuilles de gélatine 400g de jus de citron + 200g d'eau Le zeste de 3 citrons 8 jaunes d'oeufs 4 œufs entiers 200 gr de beurre Pour la meringue 150gr de blancs d'oeufs 300gr de sucre semoule 2 gousses de vanilles...

Posté par francette56 à 08:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, sucre, glaçage, Bûche, crème citron, meringue, tarte citron

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23 novembre 2015

Cake de semoule à l'ananas

Ingredients 1 boîte d'ananas au jus 400g de semoule fine 50g de poudre d'amande 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanille 1 cuillère à café de vanille liquide 5 œufs 120g de beurre mou 130g de sucre semoule 20cl de crème liquide 2 cuillères...

Posté par francette56 à 19:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, vanille, sucre, oeuf, rhum, Ananas, semoule fine

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30 janvier 2014

Chinois : brioche à la crème pâtissière (Schneckenkuchen)

POUR LA BRIOCHE 500gr de farine 10 gr de sel, 100 gr de sucre, 3.5 cl soit 35 g de lait, 300 g d’œufs, ou 3 a 4 oeufs selon la grosseur 20g de levure biologique 250g de beurre, 1 oeuf pour la dorure. POUR LA CREME PATISSIERE 1/4 l de lait frais entier,...

Posté par francette56 à 16:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, Brioche, oeufs, chinois, chocolat, creme patissiere

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7 novembre 2018

Petits Pains de table a la farine de Sarrasin et ble

Ingredients 500 gr de farine de ble T55 200 gr de farine de sarrasin 370 gr d'eau a 20° 20 gr de sel 4 gr de levure de boulanger deshydratee Pour le poolish 300 gr de farine de ble 300 gr d'eau a 20° Preparation Préparer le poolish, mélanger la farine...

Posté par francette56 à 19:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sel, eau, levure de boulanger, farine de sarrasin, farine de ble, petits pain de table

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20 août 2017

Riz au lait aux fraises

Ingrédients 150 gr de riz rond 1 litre de lait entier de préférence 120 gr de sucre semoule 1 gousse de vanille 3 oeufs entiers Pour la compotée de fraises 250 gr de fraises 100 gr de sucre Préparation Dans une casserole ,verser le lait , la gousse de...

Posté par francette56 à 20:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, lait, vanille, sucre, fraises, riz rond

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17 septembre 2016

Tomates cerise séchées

Ingrédients Tomates cerise de quoi remplir la plaque du four Herbes de provence séchés Sel , poivre Huile d'olive Préparation Laver et couper en deux les tomates, pour ma part j'ai utilisée des tomates cerise black cherry Sur la plaque du four avec une...

Posté par francette56 à 07:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, tomates, sel, poivre, herbe seche, tomates séchées

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25 juillet 2018

Jus de concombre et menthe

Ingredients Pour deux grands verres 6 petits concombre bien frais ( pour moi fraîchement cueilli du potager ) 6 grosses feuilles de menthe 1 pincée de sel 1 pincée de piment d'espelette ( facultatif) 1/2 citron jaune pressé 1/4 de litre d'eau et quelques...

Posté par francette56 à 17:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sel, concombre, jus de citron, piment d’Espelette, glaçon, jus de concombre

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2 août 2016

Petits sablés Breton

Ingrédients 180gr de beurre 120gr de sucre en poudre 3 jaunes d'oeufs +1jaune pour la dorure 370gr de farine Une pincée de fleur de sel 10 gouttes d'extrait de vanille Préparation Dans le bol du robot muni de la feuille battre les jaunes d'oeufs , le...

Posté par francette56 à 19:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, oeufs, farine, vanille, sucre, fleur de sel

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3 mars 2016

GÂTEAU AU FROMAGE BLANC

Ingredients 1kg de fromage blanc 6 oeufs 4 cuilleres a soupe de farine ( bien pleine) 200 gr de sucre semoule 2 sachets de sucre vanille ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------...

Posté par francette56 à 19:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sucre glace, oeufs, farine, vanille, sucre, fromage blanc

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30 octobre 2015

MARRONS GLACÉS

Ingrédients 24 grosses châtaignes 2kg de sucre 1l d'eau de source 1 bâton de vanille Pour le glaçage 10cl de sirop des marrons 4 cuillères a soupe de sucre glace Éplucher avec délicatesse les châtaignes cru et gratter la deuxième peau avec le couteau...

Posté par francette56 à 15:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, sucre, châtaignes, confit, marron glace, glaçage

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9 mai 2014

TARTE AU SUCRE DU NORD A LA FRAMBOISE

POUR LA PATE - 300 g de farine - 200 g de beurre mou - 1 pincée de sel - 1 œuf - 10 g de levure boulangère - 10 cl de lait tiède POUR LA GARNITURE -150 g de framboises fraiche surtout pas congelés - 30 g de sucre en poudre - 150 g de cassonade - 10 cl...

Posté par francette56 à 19:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, oeufs, farine, tarte, crème liquide, sucre cassonade

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30 janvier 2014

GATEAU DE SEMOULE AUX POMMES ET CARAMEL BEURRE SALE

1 LITRE DE LAIT ENTIER 130 GR DE SEMOULE FINE 4 OEUFS 100 GR DE SUCRE SEMOULE + 50 GR 1 BATON DE VANILLE OU 1 CUIL A SOUPE D'EXTRAIT DE VANILLE 3 POMMES 50 GR DE BEURRE SALE POUR LE CARAMEL 200 g de sucre semoule 160 g de crème liquide entière 60 g de...

Posté par francette56 à 11:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, oeufs, pommes, gateau de semoule, lait entier, semoule

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15 avril 2018

Baguettes francaise a la levure de boulanger

Ingrédients Pour le poolish 150gr de farine T65 150 gr d'eau tiède 20° 2 gr de levure de boulanger déshydratée Pour la préparation du pain 350 gr de farine 200 gr d'eau tiède 20° 10 gr de sel fin 2 gr de levure de boulanger déshydratée Vous pouvez multiplier...

Posté par francette56 à 19:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sel, eau, levure de boulanger, farine de blé, baguettes française

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27 mars 2017

Rochers noix de coco moelleux 🌴 ( congolais)

Ingrédients 430 gr de blancs d'œuf 430 gr de sucre semoule 430 gr de noix de coco râpée 215 gr de farine 1 pincée de sel Extrait de vanille Et pour ma part j'y ai ajoute de la fève de tonka pour son petit goût vanille et caramélisé Préparation Dans le...

Posté par francette56 à 11:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine, sucre semoule, blanc d’œuf, extrait de vanille, fève de tonka, noix de coco râpée

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9 octobre 2016

Spaghettis frais aux cèpes

Ingrédients Pour la recette des pâtes c'est ici Spaghettis frais au paprika - BATON DE CANNELLE Ingrédients Il faut un œuf par 100gr de farine rajouter Dans le bol du robot muni de son crochet , pétrir tous les ingrédients , bien amalgamer le tout puis...

Posté par francette56 à 22:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, oignons, persil, crème fraîche, cèpes, spaguettis

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18 février 2018

Tagliatelles au Basilic

Ingredients 400gr de farine 1 cuillère à soupe de basilic a l'huile 4 gr de sel 4 œufs entier Il faut un œuf par 100gr de farine rajouter Pour le basilic a l'huile d'olive c'est par ici Basilic a l'huile d'olive - BATON DE CANNELLE Basilic frais ( pour...

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Tags: oeufs, farine, basilic, sel, pâtes fraiches, tagliatelles au basilic

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27 décembre 2017

SAUMON FUME AU BOIS DE HÊTRE

INGRÉDIENTS 2 filet de saumon de 650 gr chacun quelques baies rose du thym citronné de l'aneth du gros sel non traite du sucre en poudre et le plus important un fumoir Pour la présentation des fines tranches de citron quelques graine de citron caviar...

Posté par francette56 à 19:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, gros sel, thym citronné, aneth saumon fume, baies rose, filet de saumon

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25 juillet 2016

CHOUQUETTES

ingredients 140gr de farine 15cl de lait 10cl d'eau 100gr de beurre 5 oeufs 10gr de sucre 6 gr de sel grains de sucre preparation prechauffer le four a 200° -Dans une casserole,mettre le sucre ,le sel,l'eau,le lait et le beurre porter a ebullition sur...

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Tags: beurre, oeufs, farine, sucre, chouquettes, choux

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31 octobre 2015

CONFITURE AUX FRAMBOISES ET FRAISES

ingredients 1,5 kg de fruits prépares 1,4 kg de sucre semoule 1 sachet de pectine naturel ( acheter dans le commerce il y a plusieurs marque) Préparation Équeuter les fruits , couper les fruits trop gros en morceaux Peser les fruits prépares Les mettre...

Posté par francette56 à 19:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, sucre, fraises, confiture, confiture de framboises, pectine

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23 juin 2014

Tarte poires express

Il faudra : 1 pâte feuilletée toute prête 4 œufs entiers 70 gr de poudre d'amande 10cl de crème fraîche liquide 100gr de sucre 2 sachets de sucre vanille ou 1 cuil à c de vanille liquide 6 à 7 poires ou deux boites de poires au sirop Préchauffer le four...

Posté par francette56 à 18:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, tarte, sucre, Pâte feuilletée, poires, poudre d'amande

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15 octobre 2015

GATEAUX BRETON AUX PRUNEAUX ET AUX FRAMBOISES

POUR LE GATEAU 400G DE FARINE 200G DE BEURRE 200G DE SUCRE 1 SACHET DE SUCRE VANILLE 4 JAUNE D'OEUFS + 1 POUR LA DORURE POUR LA CREME DE PRUNEAUX 300G DE PRUNEAUX 3 CUILLERES A CAFE DE RHUM 1 PINCEE DE CANNELLE 10 CL D'EAU 50G DE SUCRE POUR LA CREME DE...

Posté par francette56 à 16:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, farine, framboises, Bretagne, breton, pruneaux

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29 août 2016

Glace à la fraise

Ingrédients 200 g de fraises 4 jaunes d'oeuf 50 cl de lait 60 g de sucre 1 gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé PRÉPARATION Laver et équeuter les fraises puis les mixer grossièrement Verser le lait dans une casserole avec une gousse de vanille...

Posté par francette56 à 19:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, lait, vanille, sucre, fraises, glace

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30 décembre 2016

Escargots chocolat noir insert croustillant au chocolat au lait

Ingrédients 300 gr de chocolat noir Pour la feuillantine ou croustillant chocolat 120 gr de chocolat au lait 100 gr de pralin 80 gr de crêpes dentelles PRÉPARATION Faire fondre au bain-marie le chocolat au lait , puis ajouter le pralin attendre que la...

Posté par francette56 à 16:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pralin, chocolat au lait, chocolat noir, escargot en chocolat, crêpe dentelle

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1 janvier 2016

Bûche crème caramel beurre sale avec insert crème brûlée et pommes caramel

ingrédients pour la crème brûlée 3 jauned'oeufs 60g de sucre 1 sachet de sucre vanille 10 cl de lait 30 cl de crème liquide 1 gousse de vanille pour les pommes caramélisées 3 pommes golden 50g de sucre 20g de beurre Pour la génoise noisette 2 œufs 60gr...

Posté par francette56 à 19:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: meringue a l'italienne, Mousse chocolat, buche, caramel beurre sale, creme brule, pommes caramelisees

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5 novembre 2015

RASPBERRY SCONES ou SCONES FRAMBOISE

Ingrédients 700g de farine 1 cuillère à café rase de sel 2 sachets de levure chimique 170g de beurre coupe en cube 8 cuillères à soupe de sucre semoule 450g de framboises fraîches ou congelés 350g de lait 1 gousse de vanille Pour le glaçage 120g de sucre...

Posté par francette56 à 10:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, Sucre glace, farine, framboises, sucre, Scones

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