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25 juillet 2018

Baguettes au levain naturelle

Ingredients 500 gr de farine T65 150 gr de levain rafraîchi 350 gr d'eau a 20° 10 gr de sel Preparation Preparer l'autolyse : Verser 350gr d'eau et 500 gr de farine dans le bol du robot muni du crochet , pétrir 5 mn a vitesse lente puis laisser reposer...

Posté par francette56 à 20:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine, sel, eau, baguettes au levain naturel, levain

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13 décembre 2015

GATEAU LORRAIN AU CITRON

Ingrédients 300 gr de blancs d'oeufs 250 gr de sucre en poudre 180 gr de farine 160 gr de beurre Zeste de 2 citrons Préparation Préchauffer le four à 160°c Faire fondre le beurre au micro onde dans le bol du robot avec le fouet Battre les blancs en neige...

Posté par francette56 à 06:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, citron, farine, sucre, Blanc d'œuf, lorrain

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27 mai 2016

Flan pâtissier sans pâte Light

Ingrédients 4 oeufs 100 gr de maïzena 15 gr de canderel spécial cuisson De l'extrait de vanille ou une gousse 1 litre de lait écrème ou 0% de matière grasse 4 ou 5 pommes Préparation Préchauffer le four a 180° Couper et éplucher les pommes , les coupes...

Posté par francette56 à 18:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, pommes, lait, flan pâtissier, maizena, sucre canderel

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19 octobre 2015

Gaufres liégeoise avec éclat de pralines rose

Ingrédients 500g de farine de froment 20cl de lait tiède 80g de cassonade 200g de beurre doux 2 œufs 6g de sel fin 2 sachets de sucre vanille 100g de sucre perlé 50g d'éclat de praline 2 sachets de levure de boulanger ( cela sera selon la marque) Préparation...

Posté par francette56 à 11:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, sucre, Gaufres liégeoise, cassonade, sucre perlé, éclats de praline

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5 octobre 2015

CRÈME DE MARRON ( châtaignes)

La crème de marrons est une crème inventée en 1885 par l'industriel Clément Faugier qui cherchait à récupérer les brisures des marrons glaces créées accidentellement lors de la production.Aujourd'hui elle est plus souvent obtenue après un long pétrissage...

Posté par francette56 à 17:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sucre glace, automne, châtaignes, confiture, crème de marron, sirop

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19 septembre 2015

KOKA BASQUE

Ingrédients 1 litre de lait 10 jaunes d’œufs 4 blancs d’œufs 20cl de crème fleurette liquide 160 g de sucre semoule 1 gousse de vanille Pour le caramel: 80 g de sucre 2 c. à s. d’eau preparation Dans une casserole ou directement dans le moule a manque...

Posté par francette56 à 19:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, creme liquide, lait, Flan, sucre, Jaunes d'oeufs

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15 octobre 2015

TARTE TATIN

D'après les recherches historiques, ce dessert serait originaire de Lamotte-Beuvron en Sologne : les sœurs Stéphanie (1838-1917) et Caroline Tatin (1847-1911) y tenaient un restaurant, qui existe toujours sous le nom d'Hôtel Tatin, face à la gare , fréquenté...

Posté par francette56 à 19:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, caramel, cannelle, pommes, Pâte feuilletée, tatin

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5 octobre 2015

TOURTE BRIOCHÉE AUX POMMES

INGREDIENTS 500 gr de farine 2 œufs (+ 1 œuf pour la dorure) 220 gr de lait 2 sachets de levures de boulanger sèche (cela sera selon la marque) 80 gr de sucre en poudre 6 gr de sel 100 gr de beurre mou pour la garniture 5 belles pommes une gousse de vanille...

Posté par francette56 à 07:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Brioche, oeufs, pommes, farine, vanille, tourte

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30 janvier 2014

polenta au jambon façon hachis parmentier

250 gr de polenta (grosse) 1/2 litre de lait 1 litre d'eau 10 tranches de jambon blanc 200 gr de fromage râpé 20 gr de beurre 1 cuillère a café de sel 1 pincée de poivre Pour le colis de tomate 1 brique de tomate en purée 1cuillere a soupe d'huile d'olive...

Posté par francette56 à 11:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Polenta, ail, basilic, hachis Parmentier, jambon, tomate

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24 novembre 2016

Pralin maison

Ingrédients 250 gr de noisettes Ou 125 gr de noisettes 125 gr d'amandes 250 gr de sucre Préparation Sur une plaque allant au four , déposer les noisettes puis faire torréfier pendant 15 minutes à 180 degrés en remuant toutes les 5 mn Dans une casserole...

Posté par francette56 à 14:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, sucre, noisettes, pralin, amandes

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23 février 2021

muffins , Chocolat, Noisettes

Ingrédients 100gr de beurre mou 150g de sucre semoule 10 cl de lait 3 œufs entiers 250 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanille quelques noisettes encrasser au pilon grossièrement 1 plaquette de chocolat au lait dessert Preparation...

Posté par francette56 à 20:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine, chocolat, sucre, levure chimique, muffins noisettes chocolat

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26 mars 2021

Tartelettes aux fraises et crème vanille mousseline

Ingredients Pour la pate sablee c'est par ici Pour le coulis de fraises 250g de fraises 4g de feuille de gelatine 50g de sucre semoule Pour la creme vanille mousseline 50cl de lait entier 1 gousse de vanille 5 jaunes d’œufs 100 g de sucre en poudre 50...

Posté par francette56 à 22:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, tarte aux fraises, pate sablee, coulis de fraises, creme mousseline

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7 mars 2017

❤️ Choux fleur rôti ❤️

I ngrédients 1 choux fleur 3 cuillères a soupe d'huile d'olive Du paprika doux des tomates séchées herbe de provende ail Sel , poivre 1 cube de bouillon de poule ou légumes Préparation Retirer les feuilles verte du choux fleur , puis le laver Dans une...

Posté par francette56 à 08:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, épices, choux fleur, choux fleur rôti, tomates séchés

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22 mai 2014

Flan pâtissier avec pâte sablée

Pour la pâte : - 250 g de farine - 125 g de sucre semoule - 1 oeuf - 100 g de beurre mou - 1 pincée de sel -1 sachet de sucre vanille ou une demi cuillère d'extrait de vanille liquide Pour l'appareil : 4 œufs 100g de maïzena 1 l de lait 1 gousse de vanille...

Posté par francette56 à 20:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, lait, Flan, maïzena, vanille

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31 mars 2014

Cake fondant au deux citrons

Il nous faudra : 250 gr de beurre ( oui je sais c'est beaucoup , mais pour donner un aspect fondant il faut ce qu'il faut ) 250 gr de sucre 250 gr de farine 100 gr de poudre d'amande 4 gros oeufs ou 5 petits 1 sachet de levure chimique 2 citrons vert...

Posté par francette56 à 16:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, oeufs, farine, cake, citrons

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9 octobre 2016

Spaghettis frais au paprika

Ingrédients 400gr de farine 1 cuillère à soupe de paprika 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 4 gr de sel 4 œufs entier Il faut un œuf par 100gr de farine rajouter Préparation Dans le bol du robot muni de son crochet , pétrir tous les ingrédients , bien...

Posté par francette56 à 22:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, farine, huile d'olive, sel, paprika

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13 mars 2016

Gâteau mousse caramel beurre salé et poires

J'ai realise ce gateau a l'occasion de l'anniversaire de ma fille ingrédients Pour la mousse caramel beurre sale 40 cl de crème liquide 150g de sucre 110 g de beurre sale 2 jaunes d'œufs 3 feuilles de gélatine soit environ 6gr 1 cuillère a soupe d'eau...

Posté par francette56 à 21:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poires, genoise, Mousse caramel beurre salé, biscuit meringué, nougatine

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14 novembre 2015

Gâteau de Savoie au chocolat praline

Ingrédients 5 œufs 150 g de sucre semoule 1 cuillère à soupe pour le moule 90 g de farine tamisée 1 sachet de sucre vanille 1 sachet de levure chimique 10 g de beurre pour le moule 100 g de chocolat praline Sucre glace et chocolat en poudre pour la décoration...

Posté par francette56 à 15:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, farine, chocolat, sucre, Génoise

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31 octobre 2015

pâte a pizza

utilisation:pizzas fines ou epaises ingrédients 370g de farine 10g de levure de boulanger 5g de sel 2 a 3 cuillères d'huile d'olive 25cl d'eau préparation délayer la levure dans l'eau tiède dans le bol du robot muni du crochet mélanger la farine, le sel...

Posté par francette56 à 22:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine, pizza, eau, levure, pâte a pizza

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7 août 2015

Brownie, chocolat , noix et noisettes

250 gr de chocolat noir 250 gr de chocolat praline 150 gr de sucre en poudre 200 gr de beurre 2 sachet de sucre vanillé 100 gr de farine 5 oeufs 100 gr de noix 50 gr de noisettes 1 pincée de sel 1 sachet de levure chimique ou une cuille a soupe de bicarbonate...

Posté par francette56 à 12:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, noix de coco, brownie, noisettes, praline

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3 octobre 2015

FAR BRETON AUX PRUNEAUX

Le far est une recette de bretagne proche du clafoutis dont il existe plusieurs variantes. Il s'appelle le farz forn (prononcé [farsˈfurn] en pays léonard) (far au four) en breton. La plus connue est celle avec des pruneaux, bien que traditionnellement...

Posté par francette56 à 13:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, farine, Bretagne, Far, rhum

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16 janvier 2014

TARTE AUX POMMES AVEC SABLEES BRETON

Fond de tarte 2 paquets de sablées breton (environ 16 sablees ) 50 gr de beurre mou 50 gr de farine 1 œuf Garniture 5 pommes (voir plus ou moins ) 4 jaunes d’œufs 10cl de creme liquide 50 gr de sucre Une pincee de cannelle 10 gr de casonade Prechauffer...

Posté par francette56 à 19:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, oeufs, pommes, sablee breton, creme liquide

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15 avril 2018

Methode pour faire un Levain naturel

Ingredients 1er jour 5 gr de Farine de seigle 5 gr d'eau minerale 1 gr de miel ou du sucre en poudre 2eme jours 8 gr de farine de seigle 8gr d'eau minerale 1 gr de miel ou de sucre en poudre 3eme jours 16 gr de farine de seigle 16 gr d'eau minerale faire...

Posté par francette56 à 21:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, eau, farine de blé, farine de seigle, levain naturel

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26 janvier 2016

Galette des rois frangipane et pommes.

Ingrédients 2 œufs entiers +1 pour la dorure 100g de beurre 100g de sucre semoule + 50g pour les pommes 50 g d'amande effilée 125g de poudre d'amande 1 cuillère à café d'arôme d'amande amère 5 pommes 2 cercles de pâte feuilleté Préparation Pour la pâte...

Posté par francette56 à 21:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâte feuilletée, Galette des rois, amande, crème d'amande, frangipane

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2 octobre 2016

Tarte fine aux pommes

Ingrédients 4 a 5 belles pommes Cassonade 2 gr de Cannelle ou 1 sachet sucre vanillé 1 pâte feuilletée un peu de sucre en poudre (pour le fond de tarte ) Pour la compote 4 belles pommes extrait de vanille ou 2 sachets de sucre vanille Pour le nappage...

Posté par francette56 à 08:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, vanille, Pâte feuilletée, Tarte aux pommes, compote de pommes

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