07 novembre 2018

BRETZELS au sel de Guerande et Pavot

 Ingrédients 680 gr de farine t55 eau minérale 375 ml tiède sel 1 cuillère a soupe  rase sucre 1 cuillère a soupe rase huile d'olive 2 cuillères a soupe 8 gr de levure de boulanger déshydratée Pour la dorure 1 jaune d'oeuf 5 cl de crème liquide sel de Guerande graines de pavot pour le bain 2.5 litre d'eau 120 gr de bicarbonate de soude     Préparation  Dans le bol du robot ,mélanger le sel, le sucre dans 375ml d'eau tiède pas plus de 40° Bien  mélanger au fouet afin... [Lire la suite]