BATON DE CANNELLE

30 janvier 2014

Chinois : brioche à la crème pâtissière (Schneckenkuchen)

POUR LA BRIOCHE 500gr de farine 10 gr de sel, 100 gr de sucre, 3.5 cl soit 35 g de lait, 300 g d’œufs, ou 3 a 4 oeufs selon la grosseur 20g de levure biologique 250g de beurre, 1 oeuf pour la dorure. POUR LA CREME PATISSIERE 1/4 l de lait frais entier,...

Posté par francette56 à 16:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, Brioche, oeufs, chinois, chocolat, creme patissiere

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30 janvier 2014

polenta au jambon façon hachis parmentier

250 gr de polenta (grosse) 1/2 litre de lait 1 litre d'eau 10 tranches de jambon blanc 200 gr de fromage râpé 20 gr de beurre 1 cuillère a café de sel 1 pincée de poivre Pour le colis de tomate 1 brique de tomate en purée 1cuillere a soupe d'huile d'olive...

Posté par francette56 à 11:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Polenta, ail, basilic, hachis Parmentier, jambon, tomate

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30 janvier 2014

GATEAU DE SEMOULE AUX POMMES ET CARAMEL BEURRE SALE

1 LITRE DE LAIT ENTIER 130 GR DE SEMOULE FINE 4 OEUFS 100 GR DE SUCRE SEMOULE + 50 GR 1 BATON DE VANILLE OU 1 CUIL A SOUPE D'EXTRAIT DE VANILLE 3 POMMES 50 GR DE BEURRE SALE POUR LE CARAMEL 200 g de sucre semoule 160 g de crème liquide entière 60 g de...

Posté par francette56 à 11:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, oeufs, pommes, gateau de semoule, lait entier, semoule

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16 janvier 2014

fromage de chevre fait maison

Faire légèrement chauffer le lait de chèvre. Verser le lait réchauffé dans un saladier ou un récipient et ajouter trois gouttes de présure à la préparation Couvrir avec un couvercle et laisser cailler pendant minimum une nuit. Le jour suivant, versez...

Posté par francette56 à 19:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait, presure

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16 janvier 2014

TARTE AUX POMMES AVEC SABLEES BRETON

Fond de tarte 2 paquets de sablées breton (environ 16 sablees ) 50 gr de beurre mou 50 gr de farine 1 œuf Garniture 5 pommes (voir plus ou moins ) 4 jaunes d’œufs 10cl de creme liquide 50 gr de sucre Une pincee de cannelle 10 gr de casonade Prechauffer...

Posté par francette56 à 19:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, oeufs, pommes, sablee breton, creme liquide

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16 janvier 2014

TARTE BRIOCHE AU CITRON ET MIEL

Pour un moule de 20 cm : - 50 gr de farine T55 - un sachet de levure de boulanger sèche - 50 ml de lait - 200 gr de farine T55 - 120 ml de lait + pour badigeonner - 30 gr de sucre - 1 c à c de cardamome en poudre - ½ c à c de sel - 50 gr de beurre mou...

Posté par francette56 à 17:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Brioche, citron, miel

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8 janvier 2014

CROISSANTS AU BEURRE

ingredient pour la pate lever danoise 500gr de farine 60gr de sucre 1 sachet de levure de boulangerie ( attention selon la marque prevoir 2 sachets lire les indication sur la boite) 1 cuillere a cafe rase 1 oeuf 2 jaune d'oeufs 50 gr de beurre fondu 20...

Posté par francette56 à 08:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Croissants, beurre, farine

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