brioche - BATON DE CANNELLE

brioche

9 décembre 2016

couronne des rois provencale

Ingrédients Pour le levain - 50 gr de farine T55 - 50 ml d’eau - 1 c à c de sucre - 1 sachet de levure de boulanger sèche Pour la pate - 200 gr de farine T55 - 70 gr de beurre - 80 gr de sucre - 1 jaune d’œuf - 5 gr de sel - 3 c à s d’eau de fleur d’oranger...

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Tags: beurre, Brioche, fruits confits, oeufs, farine, zeste d'orange, eau de fleur d'oranger, sucre, couronne des rois provençale, provençale

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26 novembre 2016

POMPE A L'HUILE (SPECIALITE PROVENCALE )

On l'appelle la pompe à l 'huile car il était de tradition en Provence d'utiliser la farine pour pomper les restes d'huile d'olive au fond des cuves à huile. C'est un dessert provençal traditionnel, confectionné notamment à l'occasion du gros souper ,...

Posté par francette56 à 19:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, Brioche, farine, huile d'olive, sucre, sel, levure de boulanger, zeste de citron, pompe a l'huile, zeste d'orane

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19 novembre 2016

Brioches roulées et feuilletées à la cassonade et cannelle

ingrédients 500gr de farine 80 gr de sucre semoule 20 cl de crème fraîche liquide 100gr de lait 1 sachet de sucre vanille 2 œufs entiers 6 gr de sel 1 ou 2 sachet de levure de boulanger déshydraté ( selon la marque on mettra 1 ou 2 sachets pour 500g de...

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Tags: beurre, Brioche, cannelle, oeufs, farine, crème liquide, sucre, cassonade, sel, levure de boulanger, feuilleté

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19 octobre 2016

BRIOCHES EN FORME DE GAUFRES

Alors pour tout vous dire a la base c'etait une brioche que je voulais faire , mais un petit incident de parcourt, ma fait bifurquer sur un plan B En effet ma pâte avait bien commencé a gonflé , mais a la deuxième pousse ...et bien , problème !! Elle...

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Tags: beurre, Brioche, Sucre glace, oeufs, creme liquide, farine, lait, gaufres, sucre, sel, levure de boulanger

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13 mars 2016

BRIOCHE BUTCHY AU CHOCOLAT OU NATURE

Ingrédients 500gr de farine 80 gr de sucre semoule 20 cl de crème fraîche liquide 100gr de lait 1 sachet de sucre vanille 2 œufs entiers 6 gr de sel 1 ou 2 sachet de levure de boulanger déshydraté ( selon la marque on mettra 1 ou 2 sachets pour 500g de...

Posté par francette56 à 22:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Brioche, oeufs, farine, lait, sucre, crème fraîche, levure déshydraté de boulanger

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29 novembre 2015

Brioche étoilée à la confiture de cerise

Ingrédients 500 gr de farine 2 œufs ( 1 œuf pour la dorure) 220 gr de lait 2 sachets de levures de boulanger sèche (cela sera selon la marque) 80 gr de sucre en poudre 6 gr de sel 100 gr de beurre mou 1 zeste d'orange 2 cuillères à soupe d'eau de fleur...

Posté par francette56 à 15:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, Brioche, oeuf, confiture de cerise, Étoile

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30 octobre 2015

Kouglof

Il existe plusieurs légendes qui permettraient d'expliquer l’origine du kouglof. L'une d'elles provient de Ribeauvillé , et prétend que cette pâtisserie fut confectionnée pour la première fois par les Rois Mages pour remercier un pâtissier local du nom...

Posté par francette56 à 21:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Brioche, Sucre glace, raisins sec, kouglof

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5 octobre 2015

TOURTE BRIOCHÉE AUX POMMES

INGREDIENTS 500 gr de farine 2 œufs (+ 1 œuf pour la dorure) 220 gr de lait 2 sachets de levures de boulanger sèche (cela sera selon la marque) 80 gr de sucre en poudre 6 gr de sel 100 gr de beurre mou pour la garniture 5 belles pommes une gousse de vanille...

Posté par francette56 à 07:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Brioche, oeufs, pommes, farine, vanille, tourte

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29 septembre 2015

Fouace aveyronnaise

La fouace ou fouasse est une pâtisserie ayant la forme d'une couronne élaborée dans le rouergue et la haute Auvergne a l'origine , il s'agissait d'une galette de fleur de froment non levée qui était cuite dans la cendre de bois chaude ( Wikipedia ) Ingrédients...

Posté par francette56 à 12:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Brioche, farine, eau de fleur d'oranger, sucre, oeuf

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13 septembre 2015

GÂCHE VENDÉENNE

Ingrédients 500 gr de farine 125 gr de pâte déjà fermenté style pâte à pain 1 cuillère à café de sel 250 gr d'oeufs entier ( 5 a 6 œufs) 170 gr de sucre 125 gr de beurre 100 gr de crème fraîche 12, 5 gr de levure de boulanger en cube ou 1 sachet de levure...

Posté par francette56 à 16:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, Brioche, Gâche

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