Gâteau renversé aux abricots et au romarin

10 août 2017

Gâteau renversé aux abricots et au romarin

Ingrédients

4 œufs

170 gr de sucre semoule

130 gr de beurre demi sel

20 gr de lait

100 gr de farine

120 gr poudre d'amande

1 sachet de levure chimique

2 sachets de sucre vanille

2 branches de romarin frais

15 abricots bien mur

Préparation

Préchauffer le four a 180°

faire chauffer le lait puis ajouter le romarin pour qu'il infuse ( garder quelques brins pour le fond du moule)

Dans un bol faire fondre le beurre au micro onde , puis réserver

Séparer les jaunes d'œufs des blancs

Monter les blanc en neige puis réserver

Dans le bol du robot muni de son fouet battre les jaunes d'œufs avec le sucre semoule et le sucre vanille , jusqu'a ce que la préparation blanchisse

Dans un autre bol mélanger la farine, la poudre d'amande, la levure chimique

Verser dans les jaunes d'œufs blanchit le beurre fondu en fouettant sans arrêt , puis le mélange de farine et poudre d'amande, toujours en fouettant ,

Retirer le romarin du lait puis ajouter le lait a la préparation

Arrêter le fouet , a l'aide d'une Maryse ou d'une spatule ajouter les blancs en neige ,en soulevant la préparation pour ne pas faire retombe les blancs

chemiser un moule a cake ( beurrer et fariner )

Parsemer le fond du moule de feuilles de romarin

Ouvrir en deux les abricots , retirer le noyau et les déposer au fond du moule

verser la préparation dessus les abricots

Mettre au four pour 45 minutes a 180°

Démouler sur une grille , saupoudrer d'un peu de sucre semoule

déguster bien frais