petits pains burger au butternut

 

INGRÉDIENTS 

460 gr de  courge Butternut 

2 œufs entiers 

3 cuillères a soupe de sucre (pour ma part j'y ai mis  de l'erythritol qui est une alternative naturelle au sucre blanc en poudre, sans calories )

1 cuillère a café de sel 

1/2 cuillère a café de curcuma (facultatif)

8 gr de levure de boulanger sèche 

800 gr de farine t55

60 gr d'huile de colza 

quelques graines de lins ou de sésames 

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Préparation 

Commencer par éplucher et couper en cube le butternut , le faire cuire a la vapeur pendant 30mn vérifier la cuisson en plantant un couteau .Puis  dans un bol écraser a la fourchette le butternut cuit  , laisser refroidir 

Délayer  la levure dans un peut d'eau tiède ( pas plus de 30°) réserver 

Dans le bol du robot muni de son crochet , verser dans cette ordre , le sel , le sucre ,le butternut refroidi , la farine,le curcuma, les oeufs,l'huile et en dernier la levure délayer 

Pétrir pendant 10 mn a vitesse moyenne puis 5 mn a vitesse rapide 

Couvrir le bol d'un torchon propre et laisser pousser la pâte pendant 2 heures voire plus , cela dépendra de la température de votre pièce ( il faut que la pâte double de volume) ,

Dégazer la pâte puis couper la , en morceau égaux , façonner des boules , déposer  vos petits pains sur une plaque garni de papier sulfurisé  , parsemer de graines de lin

Puis laisser pousser a nouveau pendant  45 mn 

Prechauffer le four a 180° puis enfourner pour 20 a 25 mn