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BATON DE CANNELLE
sucre
12 janvier 2018

Brioche butchy au lemon curd

Brioche butchy au lemon curd
Ingrédients 500gr de farine 80 gr de sucre semoule 20 cl de crème fraîche liquide 100gr de lait 1 zeste de un citron 2 œufs entiers 6 gr de sel 11 gr de levure de boulanger déshydraté Garniture Lemon curd sucre glace Lemon curd Préparation Pour la préparation...
Posté par francette56 à 19:03 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Sucre glace,  oeufs,  farine,  lait,  sucre,  sel,  levure de boulanger,  créme fraîche,  brioche butchy au lemon curd,  lemon curd

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12 janvier 2018

Lemon curd

Lemon curd
INGRÉDIENTS 4 citrons 100 gr de beurre 200 gr de sucre semoule 4 œufs entier Zeste de 2 citrons Préparation Râpez le zeste de 2 citrons, puis presser le jus des 4 citrons. Dans une casserole, mélangez le jus de citron, le zeste, les œufs entier, le sucre...
Posté par francette56 à 18:41 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: citron,  sucre,  zeste de citron beurre Lemon curd

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27 décembre 2017

SAUMON FUME AU BOIS DE HÊTRE

SAUMON FUME AU BOIS DE HÊTRE
INGRÉDIENTS 2 filet de saumon de 650 gr chacun quelques baies rose du thym citronné de l'aneth du gros sel non traite du sucre en poudre et le plus important un fumoir Pour la présentation des fines tranches de citron quelques graine de citron caviar...
Posté par francette56 à 19:24 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  gros sel,  thym citronné,  aneth saumon fume,  baies rose,  filet de saumon

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27 décembre 2017

BÛCHE FAÇON FRAMBOISIER

BÛCHE FAÇON FRAMBOISIER
Ingrédients Pour le biscuit viennois 5 œufs 160 gr + 50 gr de sucre en poudre 100 gr de farine tamisée 1 sachet de sucre vanille ou de l'extrait de vanille Pour la crème diplomate 600gr de lait 160 gr de sucre en poudre 110 gr de jaune d'œufs 35 gr de...
Posté par francette56 à 15:38 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  oeufs,  farine,  lait,  framboises,  maïzena,  sucre,  poudre d'amande,  cassonade,  extrait de vanille,  gélatine,  bûche façon framboisier

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27 décembre 2017

BÛCHE GLACÉE FRAISE ET PISTACHE

BÛCHE GLACÉE FRAISE ET PISTACHE
Ingrédients Pour le biscuit crumble 100gr de beurre 100gr de poudre d'amande 100gr de cassonade 100gr de farine Pour la glace a la fraise 500gr de fraises 4 jaunes d'oeuf 50 cl de lait 20 cl de crème fraîche liquide 30% 80gr de sucre 1 gousse de vanille...
Posté par francette56 à 15:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  oeufs,  farine,  lait,  chocolat,  sucre,  poudre d'amande,  fraises,  cassonade,  crêpes dentelles,  creme fraiche,  bûche glacée a la fraise et pistache,  crêpes de,  extrait de pistache,  pate de pistache

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21 novembre 2017

muffins marbrés cuits a la vapeur

muffins marbrés cuits a la vapeur
I ngredients 4 oeufs 200 gr de sucre en poudre 140 gr de beurre 280 gr de farine 1 sachet de levure chimique (12 gr) 5 cuillères a soupe rase de chocolat noir en poudre sans sucre "style Van Houten" 2 cuillères a café de café soluble 1/2 cuillère a café...
Posté par francette56 à 08:16 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  lait,  sucre,  oeuf,  levure chimique,  extrait de vanille,  café soluble,  cerise amarena,  chocolat noir en poudre sans sucre,  muffins marbres cuits a la vapeur

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9 novembre 2017

Muffins à la ganache au chocolat au lait

Muffins à la ganache au chocolat au lait
Ingrédients 6 oeufs 200 gr de beurre 180 gr de sucre semoule 200 gr de farine 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanille Pour la ganache au chocolat 200 gr de chocolat au lait 20 cl de crème liquide entière Quelques pepites de chocolat Préparation...
Posté par francette56 à 20:29 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  farine,  crème liquide,  vanille,  sucre,  chocolat au lait,  levure chimique

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27 octobre 2017

Doigts de fée aux flocons d'avoine et amandes

Doigts de fée aux flocons d'avoine et amandes
Ingrédients 200 gr de blanc d'oeuf 180 gr de sucre semoule 150 gr de flocons d'avoine 50 gr de poudre d'amande 30 gr de farine 1 pincée de sel 1 sachet de sucre vanille amandes concassées pour le dessus des biscuits Préparation Préchauffer le four a 160°...
Posté par francette56 à 11:12 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: farine,  sucre,  poudre d'amande,  sel,  sucre vanille,  amandes,  blanc d’œuf,  flocon d'avoine,  amande concassées,  doigts de fée

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25 octobre 2017

Brioche roulée a la crème pâtissiere et cerises amaréna

Brioche roulée a la crème pâtissiere et cerises amaréna
Ingrédients Pour la brioche 500 gr de farine 2 œufs 220 gr de lait 12 gr de levures de boulanger sèche 80 gr de sucre en poudre 6 gr de sel 100 gr de beurre mou 200 gr de cerises amarena pour la crème pâtissière c'est ici : je vous conseille de diviser...
Posté par francette56 à 19:17 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  oeufs,  farine,  lait,  sucre,  sel,  levure de boulanger,  gousses de vanille,  cerises amarena,  crème patissiere

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1 octobre 2017

BRIOCHES ESPAGNOLE ( Les Ensaïmadas )

BRIOCHES ESPAGNOLE ( Les Ensaïmadas )
La ensaimada est une viennoiserie espagnole ayant pour origine l'île de MAJORQUE dans les Baléares. On la trouve cependant dans toute l'Espagne ainsi que dans les pays d'Amérique latine mais aussi dans les Philippines. Cette pâtisserie espagnole de Majorca...
Posté par francette56 à 20:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  farine,  eau de fleur d'oranger,  huile d'olive,  sucre,  oeuf,  sel,  eau,  levure de boulanger

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